什么是鱼菜共生？
鱼菜共生(Aquaponics)又称养耕共生，是一种结合水产养殖（Aquaculture）和无土栽培（Hydroponics）的互利共生生态系统，养殖的鱼类排泄物和水中的杂质被微生物分解为植物可以吸收的硝酸盐，同时植物的根系起到净化水质的作用，这样植物和鱼就能够互生共养，形成一个稳定的生态系统。
鱼菜共生循环
为什么要鱼菜共生呢？
农产品的安全问题已经成为每一个中国人心头的隐患，农业的低效和不安全让很多追求自然健康食物的人不得不选择价格昂贵的有机食品。然而，在中国由于信任缺失，即便是获得有机认证标识的企业，所销售的蔬菜也不一定是有机的。有机农业本身是一种还在探索的商业模式，其产品的品质营养并不一定优于常规的产品。有机农业因为其对土壤的依赖以及人工除草的低效，注定了从本质上讲，有机农业是一种生产效率很低的系统，投入了更多的人力物力，甚至每年高额的有机认证成本，却依然不能保证食物的营养健康，反而最终这些成本都转嫁到消费者手中。
那么有没有一种既安全又高效地生产健康营养的农产品，而且符合生态自然理念的种植模式呢？
现代农业科技中，无土栽培是一种能够脱离土壤介质，不受地点限制的栽培方式，它是通过营养液供给植物生长所需要的各种元素，具有很多优势，已经成为现代农业生产技术的主流方式。在很多研究报告中，无土栽培不仅能够极大地提高农作物的产量，也能够改善果蔬的营养品质，而且能够在可控的环境下生产出优质高效健康营养的产品。
无土栽培种植生菜
无土栽培另外一个优势是，可以实现立体栽培，因为无土栽培不依赖土壤，所以可以通过各种装置，让地面不再成为限制，单位面积上的产量可以达到土壤的十几倍，在环境可控的植物工厂里通过人工补光的措施，甚至可以达到几百遍的产量。最近获得孙正义领投2亿美元的plenty公司正是用的这种立体栽培的解决方案，能够在单位面积获得更高的产量，但耗水量只有传统的1%。
无土栽培不仅节水节肥，而且能够从系统设计上避免土壤栽培中的杂草问题，减少病虫害发生的可能性，从源头上减少了农药使用的必要性。然而，无土栽培因为其营养液的主要成分依然是化肥，所以一直不被有机农业认可。
鱼菜共生和无土栽培
直到遇到“鱼菜共生”系统，似乎才找到了一种能够解决这些问题的终极模式。和无土栽培最大的区别，鱼菜共生系统植物吸收鱼类产生自然的肥料，而不是人工合成的化肥。那么，这种模式既可以应用无土栽培系统的优点，又能够以一种生态循环的方式，解决人们对安全农产品的担忧问题。
在鱼菜共生系统中，鱼和菜的共生是一种安全自证，如果使用农药，会直接对鱼造成影响，而水培生产出来的蔬菜自带水生根系，是一般土壤栽培不存在，土壤种植的根系是褐色的，而水培的根系一般是非常健康的白色。
鱼菜共生的植物根系
鱼菜共生在整个生产过程中，只需要加入有机的鱼饲料，就能够在种菜的同时，让鱼更健康的生长。通过微生物的硝化作用，把有机N转换为植物可以吸收的营养，整个系统就是一个微型的自然生态，正是这种从大自然中习得的智慧，让动物植物微生物处在一个动态平衡的过程。
鱼菜共生的系统是一种符合生态以及效率原则的生产模式，通过这种模式生产的蔬菜价格相对有机蔬菜更低，而且蔬菜本身完全可以自证安全性（带水培根系），所以从商业上也具有一定的可行性。根据台湾媒体的报道，鱼菜共生系统种菜，生长速度是一般土壤栽培的两倍，而且能够节约95%以上的水，目前已经有这样的生产系统（位于香港的Evergreens republic农场）取得美国USDA的有机认证。
鱼菜共生系统
从关注鱼菜开始，到现在陆陆续续接触了很多国内外成功的案例，有烟台的艾维农场，成都的渔耕田，香港三位90后的创业项目（最近获得1200万港币投资）。鱼菜共生的萌芽正在中国渐渐兴起，相信不久的将来，大家就能吃到这种又营养又安全的食物。
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