我做鸡子烧胡萝卜

      我的母亲在卖菜，前几天剩了些不好看的和零碎的胡萝卜回来。我的冰箱里还有半只土鸡，于是，昨天晚上我做了一顿鸡子烧胡萝卜吃。

      我中午就把鸡拿出来化冻了。约莫下午四点钟，我开始做菜了。因为鸡皮上多少还有些绒毛，我先把鸡放在燃气灶上用火烧了烧，直到鸡皮上没有毛为止。

我做鸡子烧胡萝卜

      我洗了锅，放了小半锅水，等水沸腾了把剁好的鸡先出了个水。

我做鸡子烧胡萝卜

    我接着把鸡块和煮了鸡的水分别用碗装着。我把生姜切片，大蒜拍碎，取了几个小干米椒，又取了十多粒花椒，三个八角，两小块桂皮等先放在砧板上。我洗了锅加菜油，又加了一勺猪油，这样会更香些。我接着放了一大勺澧县豆瓣酱，炒出红油，把砧板上的味品全部放在锅里，放入出了水的鸡煸炒一会。随后，我加入适量的醋，酱油，料酒，黑芝麻和盐，因为胡萝卜是甜的，就没有加糖提鲜。出后，把出了鸡的汤放入锅中，没过鸡肉一点儿。因为怕鸡煮不烂，我先用高压锅把鸡压了五六分钟，然后再加入胡萝卜，一起压个六七分钟，然后关火。

我做鸡子烧胡萝卜

    我又等了七八分钟，拿掉高压锅上的阀门，揭开高压锅，顿时一阵阵香气扑鼻而来。最后我撒上了蒜叶并搅拌均匀，毕竟有“生葱熟蒜”之说嘛。美中不足的是我没有放香葱，若是放上香葱，这锅鸡子烧胡萝卜就锦上添花了。

我做鸡子烧胡萝卜

      我做了鸡子烧胡萝卜，然后又炒了一碗白菜，我们的家常晚餐就开始了。大家觉得怎么样，有空到我家来做客，我也给你们做鸡子烧胡萝卜吃，好吗？