夏天就要吃茄子

文‖图‖三更笛

北方的夏天，最常见的蔬菜大概就属豆角茄子了。

我是个懒人，不愿意做太复杂的饭菜。需要去皮的啊，需要时间久的啊，基本我做饭的时候都会回避。

豆角如果炒不熟会有中毒的危险，所以两者选一我就做茄子。

茄子据说补铁效果不错，应该多吃点。但是茄子特别吸油，吃后身体容易囤积脂肪。所以整个夏天除了蒸茄子吃了两次，一直克制自己没吃。

早晨起早了，去市场逛一圈。看见笔直粗壮泛着紫光的茄子，就想，今天吃茄子吧。

夏天怎么能不吃茄子呢，买点。

大妈大姐太多，我挤不上去，只能远远听摊主说1.5一斤。心想还不错，这么漂亮的茄子这么便宜。实在买不到就将就买旁边不好看的吧，泛着黑，真是难看。然后就听说，2元一斤。哦哦哦，那么难看，都有点失水了，居然还是贵的。

人太多，买不到就乱逛吧。就想着，万一在犄角旮旯碰到原生态的蔬菜呢。

早晨的市场有时候会有小小的摊位，市郊的农民把自己家的绿色食品拿来售卖。大概有的是原生态，有的也不知道是什么情况。

淘一淘有时候还是能碰到的。

于是啊，就见到一个大哥卖的茄子。个子那个小，瘦瘦黑黑的。哦，我说的是茄子。

感觉是原生态的

看样子就不是批量生产出来的，然后卖3.5一斤。嗯嗯，北方的市场按市斤买卖的，不是公斤的啊。

买了十几个，个头真的不大，看起来也不够水嫩。但是原生态的茄子吃起来没有那么大的水份，都是茄子的香气。

材料：茄子，青椒，蒜片，姜丝，葱段，糖，酱油，红辣椒，盐。

①茄子整个放入油锅。不用太多油，我用的不粘锅。切块做的话就要用盐浸浸茄子，茄子就不吃油了。不然过油的食物太腻了。

放进茄子后中火加盖。差不多的时候给茄子翻面，继续油煎。

夏天就要吃茄子

②油煎到茄子变色，如上图即可。加入葱姜蒜加入糖酱油，加入青椒段，翻炒。

最后调入盐。

成了

剪入红椒，摆盘完成。

红烧茄子是爷爷做过的菜，是大哥做过的菜。吃茄子的时候就是思念的时候……