2022年3月12日 星期六 晴
连续三天追书，昨天更是一天就追完《小狗钱钱》第二本，虽然脑子处于兴奋状态，但眼睛有点受不了，长时间看书之后眼睛受累，所以今天让眼睛缓缓，想起写写久未更新的“懒人厨房”系列来。
记得春节，小妹他们来我家玩，小妹帮厨时在我计划外创意做了一道凉拌蒜白，当时英子和小妹他们都说好吃，特别下饭，还让石头尝尝，石头怕辣没敢吃。
二月底从冰箱里拿出一把蒜苗时，我就想起小妹的“创意菜”，也学着试了一次。将蒜苗择好洗干净后，先将蒜白和绿叶分开，再将蒜白（蒜杆部分）切成一个个小圈，同时准备点香菜并将香菜切碎末待用。
准备一个干净的碗，将切好的蒜白放进碗里，加入基本的盐、辣椒面、酱油等少许（其他生抽和少许醋等可以根据自己喜好添加），先拌匀，我是将蒜白先凉拌几分钟再将香菜末加入（也可以同时凉拌）。然后热锅加热适量油，将热油淋在拌匀的蒜白上，能听见热油刺啦啦的声音，也能闻到扑鼻的蒜白香，再拌几下即可。
我试做的时候，放的辣椒面就比小妹放的少多了，然后悄悄观察石头吃饭时居然喜欢吃，凉拌蒜白下饭是肯定的，不知对肠胃有没一定的药用原理不得而知。不过虽然蒜白没有大蒜的味道大，但相比其他菜品还是有味道的，所以尽量周末吃，或者吃完记刷牙嚼点口香糖之类。
当时忘记拍图，找了张比较接近我试做的网图，不过网图里没有搭配香菜末，用的不是辣椒面。其实搭配食材和拌料可以根据喜好随意添加，这凉菜不受啥限制，简单方便，根据自己喜欢的口味来就成。
网图 // 凉拌蒜白
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