在没有雪的北京，我还保留着你的习惯

记得有一年上着课，忽然下雪了，大家的注意力都默默在转移，教授索性也不讲课了，一起看着窗外。一位印度的同学特别兴奋，拿着手机左拍右拍。因为印度是不下雪的。

今天，北京依然没有下雪。从朋友圈得知，雪已经去了南方，而我只能翻着旧照片怀念。

这感觉好像，一直陪伴在身边的人移情别恋了。心知这个人不再属于你，但时间已经为你保留了他的习惯，喜欢吃他喜欢的菜，系鞋带只会用他教过的方法。

在几乎是整年最冷的时候，今天的食谱就是能让人move on坚持越冬的自然养颜佳品：

                     「 蜂蜜柚子酱🍯」

柚子所含的维生素C是柠檬和橙子的3倍，其钙的含量更比苹果、梨，香蕉等水果多10倍。蜂蜜柚子酱常用于冲泡，经常饮用蜂蜜柚子茶，有助于排毒养颜。它的味道馨香清甜，也可以当果酱涂抹面包吃。

#Honey Pomelo Jam#

recipe & photo from〃Emma 

— 份量 —

约500ml

— 材料 —

果酱

     柚子  半个    

      蜂蜜  290ml    

    冰糖  50g    

            水  半碗         

       盐  适量    

— 做法 —

▲ 用盐搓洗柚子，洗掉表面的蜡质。

▲ 剥开柚子皮。

▲ 取四分之一的柚子皮，切掉上边的白瓤。

▲ 把柚子皮切成细丝，用盐水浸泡1小时以上。半个柚子肉掰成小块。

▲ 泡好的柚子皮冲洗几遍，放入锅中倒水煮5分钟。

▲ 煮好的柚子皮和柚子肉放入搅拌机打成糊。

▲ 把糊倒入干净的锅中，加入冰糖和半碗水，小火熬1小时，中间多搅拌几次，防止粘锅。

▲ 煮好关火后晾凉，倒入蜂蜜。

▲ 搅拌均匀。

▲ 装入密封罐。

💡想一次成功 往下看贴士

自制的蜂蜜柚子酱，都是天然用料，味酸且有些发苦，所以也具备清火润肠的功效，利于缓解便秘。我们都知道蜂蜜柚子的好处多多，止咳化痰、美白祛斑等等，但记得坚持吃才能见到效果喔～ 健康养生，人人有责^-^

虽然北京的雪越下越晚，越下越薄，但我们还在等待着这场初雪……

小贴士 

• 柚子皮切的越细越好，尽量不留白瓤，这是比较苦的部分。

• 搅拌机打柚子皮和柚子肉是为了让质地更细滑，也可以不放搅拌机，直接放入锅中煮。

• 煮好的柚子要完全冷却后，再发倒入蜂蜜，以保护蜂蜜的营养。

• 根据个人口味，增减冰糖和蜂蜜的量。

• 密封好后低温保存，可放置数周。

• 蜂蜜柚子茶比较适合饭后饮用，如早起喝，要先喝杯温水，防止刺激肠胃。 

• 想多做一些的话，把材料份量翻倍即可。

你有什么取暖好物吗？

第6个食谱 / Emma Tao

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