一碗水煮肉片，可以验验20岁姑娘的投资回报

最近有篇网文，《二十岁出头的年纪，投资自己才是你应该做的 》写得很不错。是的，很多女孩子有相当的认知：赚钱不重要、恋爱不重要甚至找工作也不重要，重要的是在这锦绣华年完成最丰富的自我投资，做最好的自己。

民以食为天，吃是个最基本的问题。“治大国若烹小鲜”，做吃做喝是容易验出投资回报那些隐性与背后情况。也许一菜就可以将全部精致打回原形。

想起一个传说，过去新媳妇进门，要送大家手制礼物，除了看针线、手巧，更是看对媳妇对人心理的拿捏、需要的把握；当众送出要把小礼送妥贴送开心，则是看逢源左右、沟通技巧。洗手做羹汤，是要用厨艺验人，巧媳难做无米之炊；笨媳也许还会出乎意料，逆盘翻转：一道佛跳墙最少12味原料，一一熟制用荷叶包裹偷运进后厨，只倒入高汤和花雕焖炖，此刻是创意、避短、时间、选人等方面的综合表现，若有胆有色，不香飘满屋才怪，也可以说正这个笨媳妇的自我投资由来已久的回报。

所以女孩子做顿有色相有灵魂的饭菜，完全验验平日投资回报的情况。

有些女孩子，外表光鲜亮丽，居所杂乱不堪，吃饭全靠外卖，要环境没环境，要品质没品质。也有很多女孩，好似秀外慧中，会调咖啡、会制果汁、也会用半成品烘焙好吃的蛋挞、匹萨，还会做摆盘精美的意面与色拉。拍照之后，马上点一份麻辣小龙虾和黄焖鸡米饭大快朵颐。

不动烟火的厨房不是纯粹中国人的。轻食或加工制品，对20岁年纪是点缀，绝不是全部。20岁上下的姑娘正是追捧“下饭菜”的年纪。这样的年纪，会做几道真正合口的功夫菜、下饭菜才是有为好姑娘，别小看一个菜，完全可以简单直观验出投资回报究竟怎样，形成一份比较全面的半年报表。

一碗水煮肉片，可以验验20岁姑娘的投资回报

以一道川菜《水煮肉片》为例。这是一道下江菜，为什么选它，因为它家常而江湖，潇洒中透着亲切，现在的姑娘小伙不喜欢川菜的不多，但对辣的接受程度却有很大差异，亲手做，正适合，是对家人的表达也是对自己最好的馈赠。

水煮肉片看似简单，也就腌、烫、摆、泼油四步的样子，四步中却蕴藏着繁杂。

姑娘备料时先洗菜，一次结束，沥水备用。而后从容把生、熟菜板与刀，分别摆在一起；用生板将猪梅肉半斤微冻切均匀薄片；分蛋2个只用蛋清；用料酒、盐、糖、胡椒粉、生抽将薄肉片腌渍，取生粉少许与蛋清放入肉片中，朝一个方向搅拌，混合均匀入冰箱放置。

切莴苣、黄豆芽（碗豆芽）、木耳等配菜适量放在备料碟中，并准备了川菜中的三香（葱姜蒜，全部切成细碎样子）另放一碟。

看还有时间就清洗了生菜板和生刀，沥干。

蒜又用熟板、刀另切一份。还切了完全沥干水的小香葱一棵，小米椒2只。

取干辣椒花椒适量擦干净，将锅烧热，极小火干焙辣椒花椒至焦香不糊，拿上熟菜板切碎。我这观察员忍不住想吐槽指点，费那事干嘛，家有常备的熟辣椒碎直接使用即可。

答曰：我的厨房我做主，现焙更香。好吧，有主见。

锅中放油，花椒与葱姜蒜末爆锅，加郫县豆瓣酱一勺煸炒出香味，倒水少量。先将3样配菜过水烫熟，放置于要出菜碗底铺好，然后将腌好肉片过水烫至变色，铺至最上层。上面还洒上了新焙的辣椒花椒碎，放上了熟板上备着的蒜末、香葱、米椒，碗中材料摆得比较漂亮。

刷锅，再次烧干，加热让新放的油与花椒有烟冒出，关火，将油浇在肉片碗上。

一碗水煮肉片，可以验验20岁姑娘的投资回报

从备料到制作，基本可以验出有无系统思维、统筹能力、沟通等高阶能力。

尝味时，四个字，非常好吃。至于什么正宗啥的，不需纠结，适合的就是最好的。对用户的口味把握应该是准确的。选盘和装饰也甚合我意，可以测出姑娘的美学修养和表达水平。

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当时正是炎热的暑假，姑娘有条不紊做完两荤一素还榨了果汁，形象没有狼狈不堪，衣服没有沾酱弄脏，料理台干净整齐；肉片滑嫩、酥香，口味适中，辣度适宜，还注重了饮食搭配......种种表象已经验出这位20岁姑娘是在认真进行着自我投资。对此，我给90分，其余请在随后的岁月不断完善吧。

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