文|刘小蚌 图|网络
前段日子，公司Team Building去了趟日本，四天的行程满满当当，完全没有购物的时间，然而，我却大包小包背回来一堆没用的……
你猜为什么？因为美！每一件看似无用的器物做工都精美极致，哪怕只是简单的茶具，杯子，甚至墨水，都值得当做工艺品摆上桌面。于是，我超重了……
很多中国人太聪明，为了挣钱偷工减料，完全不追求细致和品质，缺少匠人精神。久而久之，逼着大家走上代购的道路。
好在近几年有不少人顿悟，开始以认真的姿态，精益求精，反复打磨产品，也算是“国产”标签下的一股匠人清流。
何谓匠人？
日本明治维新时期开始推崇匠人精神。
匠人精神，其最本质只是两个词：一是敬业，二是认真。
精益求精、精雕细琢，苛求自己的手艺，并不厌其烦、不惜代价，只为完美再完美，对自身的手艺拥有一种近于自负的自尊心，是匠人的气质，也叫匠魂。精髓则是用心活、用心干、用心经营、用心诠释人生。
红酒有魂魄，匠人难寻得
匠人精神在日本发扬光大，但绝非仅存在于这一个国家。
有一种人，叫酿酒师，又叫酿酒匠人。
他们对于葡萄变成葡萄酒的整个流程，以一种近乎神经质般的艺术般的追求。在某一块葡萄园种植什么葡萄品种，在成熟到哪种程度时开始采摘，挑选哪种品质的去酿酒，酿酒师在悉心关注与记录，对自己的每一步都像打磨一个产品，翻来覆去，尽善尽美。
葡萄酒的发酵是一种散热反应，最高温度就像人发烧一样，正常的发展几乎全被限制，起主导作用的就是有害的细菌。想要葡萄酒尽可能的发酵出对身体有益的成分，就必须严格把控温度，不同的发酵阶段，对适宜环境的要求不同。此时酿酒师会在细致的观察中，洞悉瓶中酒的需求，每一步调整，都要精准、及时且一步到位。
酿成之后，是否需要陈年，是放在不锈钢桶里，还是放在橡木桶里？新桶or酒桶，一年的or两年的，赤霞珠的or美乐的……酿酒的整个过程，没有任何一个细节不需要酿酒师的斟酌，而且所有的选择环环相扣，相得益彰。
熟练精巧、一丝不苟、丝丝入微，酿酒师除了对完美的孜孜追求，就是敬业与认真，每一道工艺、每一次选择都注入了酿酒匠人的智慧。产品等于作品，把作品当做孩子，悉心照料。
波尔多有一位最伟大的酿酒师——Jacques Boissenot。他很早就开始将事业的重心逐渐转给儿子Eric，Eric Boissenot从14岁就开始协助父亲工作，父子俩共同为波尔多五大名庄中的四个（拉菲、拉图、玛歌、木桐）做酿酒顾问，同时也指导全球几乎200多家酒庄。因其精妙的技艺与敬业的精神被The Drink Business评为全球十大最有影响力的葡萄酒顾问之首。
匠人有何过人之处？
我曾经每次开学都暗自发誓：这学期一定要好好学习！然后第二星期上课睡觉了……
匠人是如何成为匠人的？
我才不相信与生俱来这个词。直到后来我才发现，他们胜在意志！
弗洛伊德把人格分为三个结构
本我——贪图享乐
超我——道德约束
自我——权衡现实
其中享乐主义的本我，
和刻板条框的超我相冲突，
也就是上课睡觉的我VS想好好学习的我。
为什么他们成了匠人，
我却落下一节课导致学习跟不上呢？
意志！
他的自我认清了自己该做的事，
克服困难，吃得苦中苦，
而我的自我却允许自己睡觉，
还美其名曰叫心疼自己。
所以，
意志力与追求完美的精神开拓了他们的道路，
而我，下节课又睡了一觉。
任何行业，只要有人，就有匠人。
日本的和果子木雕，瑞士的手表，意大利的手工皮鞋，英国的手工雨伞……
没有人不想成为自己行业中的匠人，但也许我们差的，就在一个个的“差不多”之中，和真正的匠人越差越远。咱快追吧，国人们，再不追，真追不上了。
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