乡（9）

又到一年中秋，在我们乡下，这是个除了过年就最隆重的节日，在到南方上大学之前，我从来没见过旁的月饼，月饼之于中秋，相当于饺子之于过年，仿佛就是秋收的一场大庆。

在乡里，我们村的人数最少，有300户人家，中秋来临之际，全村上下利用仅有的四五台烤箱（炉）排期来“打月饼”，“打”是我们对于做月饼的一种叫法，这仅有的几台机器分别是几家联系出资购买的，其中就有我家和另外的四家共同购买的一台。没有谁家是不打月饼的，这月饼除了自家吃，可还是要留到过年包起来走亲访友当送礼用的，关系一般的就6个，关系好的就8个、10个，条件再阔绰的家庭也一样，后来，家家户户条件都宽裕起来，送礼形式随之变化，方便面才逐渐取代了月饼在过年送礼中的位置。

届时，几十户人家共同协商，今年在哪户人家打月饼，哪家有大盆儿可以和面的，哪家有月饼模子的，哪家有小板凳的，哪家有擀面杖的，哪家有簸箕的……工具全都贡献出来，暂时统一管理；至于这么多人家，谁家的大姐干活快去打模子去，谁家的大娘力气大和面的，谁家的男人没出去打工的去生炉子或者搬烤箱（炉）、生火。打算打多少月饼，那就自带食用油、白面粉、红糖、白砂糖、核桃仁以及其他馅儿里的原材料，大家一块做，做完你家做她家，电费均摊，家家户户都要做个100个出头，全天候轮班。我自然最喜欢打月饼时的热闹场面，我可以去玩面团，用模子扣月饼，大人们还总是把月饼烤出来后的最后一步工作交给我们小孩，用刷子在月饼上刷层红糖水，再盖个红色的“戳儿”，也就是用可食用的红色染料在上面点个红点，讨个吉利。刚烤出来的月饼，酥脆十分，满院子散发着一股子油和面混合的甜香。月饼打完，家家户户都跟自家作品似的，要拿出去跟左邻右舍比试谁家的月经打的酥脆，谁家打的皮薄馅儿多，谁家打的甜度刚好。大家对于分享这件事情，乐此不疲，也总是在分享成果的同时，求证自家的优胜，对此，我已习以为常。