乡(9)

作者: 默菡 | 来源:发表于2021-09-01 23:01 被阅读0次

又到一年中秋,在我们乡下,这是个除了过年就最隆重的节日,在到南方上大学之前,我从来没见过旁的月饼,月饼之于中秋,相当于饺子之于过年,仿佛就是秋收的一场大庆。

在乡里,我们村的人数最少,有300户人家,中秋来临之际,全村上下利用仅有的四五台烤箱(炉)排期来“打月饼”,“打”是我们对于做月饼的一种叫法,这仅有的几台机器分别是几家联系出资购买的,其中就有我家和另外的四家共同购买的一台。没有谁家是不打月饼的,这月饼除了自家吃,可还是要留到过年包起来走亲访友当送礼用的,关系一般的就6个,关系好的就8个、10个,条件再阔绰的家庭也一样,后来,家家户户条件都宽裕起来,送礼形式随之变化,方便面才逐渐取代了月饼在过年送礼中的位置。

届时,几十户人家共同协商,今年在哪户人家打月饼,哪家有大盆儿可以和面的,哪家有月饼模子的,哪家有小板凳的,哪家有擀面杖的,哪家有簸箕的……工具全都贡献出来,暂时统一管理;至于这么多人家,谁家的大姐干活快去打模子去,谁家的大娘力气大和面的,谁家的男人没出去打工的去生炉子或者搬烤箱(炉)、生火。打算打多少月饼,那就自带食用油、白面粉、红糖、白砂糖、核桃仁以及其他馅儿里的原材料,大家一块做,做完你家做她家,电费均摊,家家户户都要做个100个出头,全天候轮班。我自然最喜欢打月饼时的热闹场面,我可以去玩面团,用模子扣月饼,大人们还总是把月饼烤出来后的最后一步工作交给我们小孩,用刷子在月饼上刷层红糖水,再盖个红色的“戳儿”,也就是用可食用的红色染料在上面点个红点,讨个吉利。刚烤出来的月饼,酥脆十分,满院子散发着一股子油和面混合的甜香。月饼打完,家家户户都跟自家作品似的,要拿出去跟左邻右舍比试谁家的月经打的酥脆,谁家打的皮薄馅儿多,谁家打的甜度刚好。大家对于分享这件事情,乐此不疲,也总是在分享成果的同时,求证自家的优胜,对此,我已习以为常。

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