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21世纪的今天，我们知道所有核心竞争因素都是围绕着一个重点――人。因此招到长期.有效的高价值员工对餐饮企业的持续发展至关重要！
首先要对目前的经营状况和品类进行深入了解提前计划人员需求，经营状况决定你需要多少人而品类决定你要用什么样的人。并有效梳理现有招募资源，确定招聘人数及岗位。然后就是人员甄选过程。
在甄选的过程中个人觉得把握好传统的“望”“问”“闻”就可以基本判断这个人是否是适合人选。
“望”指的是观察应聘者的仪表，五官以及四肢是否健全，口齿是否清晰。这也是招聘的最基本要求。
“问”指的是在招聘过程中我们要及时回应应聘者热情招待主动与他们沟通，提出一些与应聘相关的问题。及时的沟通不但能体现招聘人员的素养和亲和力，同时也能从提问当中看出应聘人员是否适合应聘岗位 ，日后应聘成功能提高员工对企业的归属感。
“闻”是倾听应聘人员对应聘岗位的了解以及对企业一些看法。及时了解应聘人员的工作动机以及未来的需求。并尽量其它别的渠道了解该人员过去的工作情况，并对他的人品做一个基本的判断。
以上三点只是考量应聘者个人的基本特质，是否具备服务特质只有在后期的培训中才能展现出来。
甄选识别高价值员工可以降低员工离职率提高餐厅利润，减少训练小时，保持生产力水平，让餐厅稳定可持续发展。
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