猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。春天，猪血与细嫩的韭菜同炒，鲜香嫩滑，极其开胃。且能养血补铁，清肺润肠，排毒养颜，实属物美价廉的食疗佳肴！用鲜嫩的韭菜炒香猪血，猪血吃起来像豆腐一样嫩嫩的，加上韭菜的鲜嫩，非常的不错。今天就来学习一下韭菜炒猪血具体怎么做吧！！！

首先来准备一下做韭菜炒猪血所需的用料：

猪血  300克

韭菜  100克

葱、大蒜  适量

料酒、老抽  适量

盐、鸡精、白糖  适量

=接下来请看具体的几个步骤=

- STEP1 -

1、首先将食材洗净，韭菜切段，猪血切片，大葱切段，大蒜切片备用

- STEP2 -

2、锅中烧水，水开后放入猪血加2勺料酒和少许盐焯水2分钟左右捞出控水

- STEP3 -

3、喊出响亮的口号：起锅烧油，放入葱段和姜片爆香

- STEP4 -

4、放入焯好水的猪血，加少许清水，烧开后加入料酒、老抽、盐、鸡精和白糖调味。中火继续烧几分钟入味

- STEP5 -

5、烧至汤汁微干，放入韭菜段，迅速翻炒至韭菜变色变软即可盛出装盘

- STEP6 -

6、鲜香嫩滑，极其开胃的韭菜炒猪血做好了。请大家参考！！！

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