昨天写了一篇【吃货】那些在家可以自制的零食，确定不来一发么？，有不少简友觉得新鲜，说喜欢这些自制小吃的文章，所以今天再补上一些。
（一）鸡米花
主料：鸡胸肉、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉、面包糠
1、将鸡胸肉切成鸡丁。
2、分离蛋黄蛋清。
3、将鸡丁放入容器、加入盐、胡椒粉、蛋清，腌制十五分钟（也可以更久点）。
4、放淀粉进去把鸡丁染一遍（有蛋清很好染）。
5、把蛋黄搅匀，再染一层。
6、加入面包糠，沾匀。
7、在锅里放入油，六成熟的时候放入鸡丁块，炸至金黄就可以出锅了！（超好吃！）
（二）酸奶
其实不算是制作酸奶，只是让酸奶变多。众所周知的是酸奶都是一丢丢的，一下就没了，要舔杯盖要挤袋子，那么，这里有个办法让你变得更豪爽！
主料：纯牛奶、酸奶、糖（牛奶和酸奶按五比一的比例，糖随自己喜欢）
1、在锅里加入糖和牛奶，中小火加热至微沸后离火，期间不断搅拌，以免糊底。
2、放到四五十度左右的时候，加入原味酸奶搅拌均匀。
3、倒进容器，容器必须无水，盖上保鲜膜（如果容器本身可密封就不用保鲜膜）。
4、给容器裹上毛巾，放温暖处发酵至浓稠。（夏天一般一两天、冬天三四天，就完成了）
（三）双皮奶
主料：牛奶（250g）、鸡蛋（2个）、白糖（两汤勺）。
1、牛奶倒入锅中加热，不用沸腾。
2、将加热的牛奶倒入小碗中，等它形成奶皮。
3、将两个鸡蛋的蛋清取出，打散，并加入白糖，搅拌均匀。
4、用筷子将奶皮刺穿，一个小洞就好，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
5、将搅拌好的牛奶混合液用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。慢慢沿碗边缘倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面。
6、冷水上锅蒸，中火，水开后蒸15-20分钟。
7、15分钟后关火，闷3分钟，完成。冷藏后味道更佳。
（友情提示：这个真的要耐心！我第一次做的时候太急，早早开锅，然后表面凝住了，里面还没，我又盖回去继续蒸，就像豆腐渣了，虽然味道还是不错的。）
（四）薯条
其实薯条的制作和我昨天介绍的薯片制作几乎一样。
主料：土豆、椒盐、油、番茄酱。
1、将土豆切条（薄点）。
2、将水烧沸，土豆条放进去过一下，三分钟左右，然后捞出来。
3、用草席之类东西垫着，把土豆条放上面晾干，最好阳光下，快！晒到表面无水就好。
4、和炸东西一样，往锅里倒入适量油，放一片土豆条，这时土豆条是沉下去的。到土豆条浮起来，说明油温够了，加入部分土豆条，可以开炸了。分批炸，一次半分钟左右，观察土豆条颜色就好，自己会看出来的。
5、炸好后捞出，放入椒盐，等个五分钟，薯条会变得很脆，然后就可以开始吃了。（蘸不蘸番茄酱其实随自己啦。）
（五）电饭煲可乐鸡翅
主料：鸡中翅、可乐一瓶、酱油（老抽）、姜。
1、将鸡中翅洗干净，如果未解冻先解冻，烧开一锅水后放进去滤两分钟。
2、取出后放凉、也可以直接浸冷水。
3、酱油腌上，姜切末撒上，不时翻一翻，腌大概一个半到两个小时。
4、倒入电饭煲，加入可乐，再加入点切片的姜（去腥），选择“煮饭”档。
5、不时看一看，翻一翻，可乐如果干了再加点、直到鸡翅酥软为止，还是很简单的。
喜欢的话请点下红心，谢谢。
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