肉桂
茶舍开业一年来，发现最大的收获是常常遇到妙人，和趣事。
舜若预约下午取红糖，在群里约了幽兰。
幽兰手里有几泡岩茶，是跟武夷山的茶友买的茶样，每样只有两袋，所以一定要等到对岩茶有独到见解的舜若一起喝。
当她气喘吁吁赶到时，我和舜若刚好喝完一泡06年易武山春尖。因为一直在对话，所以我泡茶时手法闲散，她却说这茶柔软而敦厚，好喝。
无数次对饮的经验告诉我们:茶有灵性，在懂得欣赏它的人面前，才会呈现出好的表现来。于是，我们强烈要求舜若主泡。
同为正岩，肉桂树种，山场不同。分别为慧苑坑、悟源涧、马头岩。
师父手制，茶青一定是正岩的茶青，但工艺如何就不敢多言。那位茶友的原话。
茶自己会说话！老茶友们更忠实于自己的品饮感受，所以话不必多听，陶壶煮山泉，开泡。
第一道，慧苑坑。茶汤初入舌面时，汤稠水柔，滋味丰富而有变化。我们都惊讶这肉桂的水路如此细腻，仿若水仙，但浓厚饱满的香气却提醒着它们的不同。
舜若说:阴！有一种佘太君出手的阴。
我点头。
幽兰不解。
舜若解释:柔而有力，暗藏杀机。
幽兰瞬间同感了。
这茶尤妙的是第三道花香透出，第四道红枣蔗糖香，第五道桂皮香。
“香不过肉桂”，这种香不仅仅是肉桂的树种香，而更有“岩骨花香”的香。
因为“坑”的环境，大多土壤湿润，光照不长，茶叶柔嫩内质丰富，所以得以滋味醇厚香气饱满多变。我们按着书上的解释结合自己的感知，这样总结。
第二道，悟源涧。汤软、水绵、香气活泼。
舜若微微一笑:大姑娘小媳妇儿。
我暗赞她比喻的生动、精准。
幽兰说她感受到了。
或许，这样的情境多少有些暗示的意味，不过品茶到最后，不就是体会意境么！要不然茶中滋味，甜不如蜜糖，苦不如黄连，茶人痴爱它为何？苦涩酸甜，受而化之，此间各味次第交错，传递到头脑心间，显现出不同人间气象兼人生感悟。
所以才有人言:“茶是一杯有情感的水，无数人在一盏茶的时间里成了邻居。”
因为美，所以可以各种捯饬，怎么捯饬都不烦人，大姑娘小媳妇们;因为山场好，怎么调制，都有如此细腻优美的汤感。舜若继续赞美。
我们亦有同感。
第三道，马头岩。浓烈，是它扑面而来的第一印象。
鲁智深倒拔垂杨柳！不过香气差了一点点。舜若惋惜地说。
此刻，我还在认真体会。
鲁智深孔武有力，倒拔了杨柳，但垂下来时杨柳依依……“岩“上的茶，更应该有岩骨花香，但是没做出来……她俩互相交流着。
这茶比前两个苦味重，你们发现没？我岔了一句。
她们点头。
一个是因为光照时间长，茶多酚咖啡碱含量高，所以苦味重一些，另外可能做青的时候发酵度稍轻了一点，所以没能转化成芳香物质而留有苦底。我尝试着用自己的专业加经验分析。后来查看叶底时，确实较青。
不过神奇的是泡到第六道，在舜若手法的压榨下，最后竟透出花香来。
我们好奇她的思路。
高冲，重闷，以及看茶泡茶。她答。
这就是为什么喜欢和舜若一起喝茶的原因！
她敏锐、细腻、灵动，泡茶不教条，评茶又独特，在她眼里从来佳茗似佳人，人名典故，相宜的比喻信手拈来，趣味又妥贴。
而幽兰，精进又严谨的爱茶人，习茶不过数年，从不放弃任何学习的机会，光是各种茶书茶样和茶器，购买了无数，学习了无数，体验了无数，并且还学习诸如《道德经》、《中庸》等传统文化经典。缘此，她早已成长为琅然小院的茶艺老师。
饮茶之乐，一人得神，两人得味，三人得趣。今天三人同品不同山场的同一种茶，虽不是对冲，但全神贯注的味蕾之旅，倒也仿佛在武夷山层峦叠嶂奇峰秀岩中闲闲地游历了一番，气象风物，尽收眼底。这一趟下来，竟然汗流浃背。
口感、体感、灵感，感受连绵。
滋味、趣味、意味，茶有三味。
那么今日和有趣的人同品有味的茶，倒是一件值得回味的事。
于是拙笔记之，以备不时再读。
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