图文|子悦
广东受台风“山竹”影响可谓非常大，就在今天早上八九点，门口的超市就已经排起了长长一条人龙，所有蔬菜和肉都被抢购一空。
而远一点的市场更加离谱，听说一颗大白菜卖出三五十元的价格，令人瞠目结舌。还有人发上小视频，市场标价20块钱一斤的菜心，商家叫嚣着这不是开玩笑，各位爱买不买。这一场台风不少人真的是囤了好几天的粮食。想起我们，够乐观，一点食材没囤。
结果，悲剧了，冰箱啥也没。有的就是家里常备的鸡蛋。想起前些天买豌豆，一盒两块钱，加上冰箱里的虾仁，也可以做一道菜。
这道菜就是中餐厅里王俊凯同学的同款菜式-豌豆虾仁蛋羹，颜值和美味同时在线。台风天里，不如在家里做个豌豆虾仁蛋羹？
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鸡蛋打散，放入半勺盐，2滴生抽，一勺生粉，约20毫升温水，顺着一个方向打匀。
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鸡蛋冷水上锅蒸，大火蒸8分钟左右即可。
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利用蒸鸡蛋的时间煮青豆和虾仁，约8分钟(虾仁可以等青豆煮5分钟后再下，口感会没那么老，第一次做的时候虾仁口感老了)
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待虾仁变色后，加入兑水后的生粉，勾成芡汁，煮出来口感会更加浓稠。
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快收汁时加入一勺盐，一勺鸡精调味。
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鸡蛋蒸好后取出(8分钟)。
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把煮熟的虾仁和豌豆铺在蒸好的蛋羹上面，一道豌豆虾仁鸡蛋羹就做好了。
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翡翠豌豆虾仁鸡蛋羹，这一道菜你觉得怎么样呢？欢迎留言交流。
碎碎念➡️台风“山竹”太厉害了，明天广州停工停课，小伙伴们明天好好宅在家，“山竹”正面袭来，抱着敬畏生命的态度，不要出门，不要出门啦。实在不行，注意避开电箱，树木，广告牌等危险物品。
愿台风过后，大家一切安好！
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