油托子系紧了乡情

油托子系紧了乡情

每当回忆起故乡深处，回忆起奶奶，我的内心总是无比沉重，或许，我读懂了一些乡愁。奶奶，始终成为我对故乡最深的牵挂，牵扯着我对故乡血脉相连的深情。我坐在书桌前，窗外的寒风呼啸而过，空气中仿佛弥漫着奶奶刚做好的油托子香味，那一种真切的味道，依然很熟悉。

那时候，我正上初中。一放寒假，我就往故乡的方向走。当时正值老家重新翻修，家里雇了十几个大个头的青年壮汉，也就是“匠人”，他们负责装潢房子。通常，匠人们一大早就骑着摩托来到家里干活，晚上八九点才回去。因为工期比较长，为了缩短工期，节约成本，他们每天被工头分配下来的活很重，加上路途遥远，家人就让匠人们留在家里吃午饭。为了能让他们把房子装修好，家里人总是变着花样做饭。

临近冬日，天逐渐变短，气温越来越低，但匠人们的活儿却没减少。有一天，工头向家人反映说：“天一抹黑，匠人们就饿了，吃饱了，也能防寒。”当时，奶奶站在身旁，主动承接了做“干粮”。说是干粮，其实就是油托子，在晋东南一带是一种很有名的“油饼子”。但是家里人并不放心将近七旬的奶奶的身体，然而硬是家里人怎么说，奶奶总不听劝，其实我明白，奶奶想帮家里尽一份力。

后来，家里人终于同意让奶奶做油托子。当晚，奶奶便穿梭在厨房里，忙得不亦乐乎。我和妹妹也站在奶奶旁边，因为小馋嘴已经控制不住了！只见奶奶往面盆里放了几大勺白面，并往里面打了几颗鸡蛋，放上适量的盐，一边用筷子搅拌，一边放清水。之后，用一块儿纱布覆盖在面粉上，并把面盆端在火炉旁边。

为了能尽快发酵，奶奶烧好了火炉，并封住口，能够保温一晚上。不知何时，我看到奶奶的侧脸在昏暗的老灯光里出现些许的晶莹，那汗珠，那穿在奶奶身上的旧围裙，那有几处掉了漆的墙，我印象很深。

幸运的是，第二天面粉就发酵了。上午，奶奶随手从面盆里揪出一小块躺着的面粉，认真看了看，此时的面粉粘稠而有力，并起了很多小孔。之后，往鼻子前放了放，扑面而来的是一阵阵酸味。“能做油托子了，总算没白忙活！”奶奶长呼一口气说。此时，奶奶的笑靥缓缓绽开了。

于是，奶奶先打开火炉，并往火炉里放入一颗煤球，让火烧旺。然后，把油锅里倒满了油，并放在火炉上，等待油被烘热。等待的时间比较长，而奶奶并没有停留在等待之中。只见她手法娴熟地把面盆里的面粉和成一块大面团，然后放在案板上，用刀切成两半，并把这两半面分别揉长，用刀平均切成若干块。然后将这些若干块儿面团分别用擀面杖来擀成“圆饼状”。

为了能让油托子在油锅里炸开，细心的奶奶还在圆饼中间用刀切个小“十字”。此时，奶奶将布满褶皱的干枯的手放在油锅的上空，感到手心一阵热，油便烘好了，最后，奶奶将案板上的一个个“圆饼”有条不紊地适量往油锅里下，只听“滋滋”的一声，油托子的周围漾满了油珠子，没过多久，一阵阵香气扑面而来。

这一过程很辛苦，我和妹妹忙着为奶奶打下手，后来第一锅“焦黄酥脆”的油托子出炉了，奶奶看着我们的馋样，有点不忍心，但还是边张望着窗外，边看着我们说“你看，匠人们干活多辛苦，下一锅马上让你们吃！”于是，便招呼家人把热气腾腾的油托子用大盘子乘放，端在匠人们旁边。匠人们边吃边大声赞叹：“真是好吃，手艺不简单！”奶奶听见了，乐呵呵地直高兴。

奶奶信守承诺，第二锅我和妹妹吃上了。吃饱后，我们就疯跑出去和邻居家的孩子们玩。等玩儿完回来，我就往厨房赶，还想再吃个油托子。然而，我却看到案板上只剩下孤零零几个油托子。有的已经炸得快黑了，有的干瘪，大部分都没了热气。当我望向了奶奶，她手里却拿着其中的一个，并且吃着很香。此时，我的眼睛有些潮湿，心疼地对奶奶说：“油托子就只剩这些了？”

奶奶语重心长地对我说：“柜子里还有，你要吃有的是。我没舍得吃这些好的，留给匠人们吃，让他们干好活。”说完，奶奶迅速打开了柜子，正要拿给我吃，我揉了揉早已泪眼模糊的眼睛，迅速跑出了厨房。

奶奶的一生，大部分时间都在贫瘠的岁月中度过。后来，生活环境逐渐变好，奶奶依然树立着勤劳、俭朴、诚信、为他人着想的光辉形象。虽然奶奶永远离开了我们，但是她的精神气质永远保留了下来，成为后辈学习的精神典范。而油托子，成为了一根丝带，一边系着我对奶奶的思念，一边系着我对故乡的深切情怀。