3月30日，周三，雨，13至23度
以后一定要在白天将日记写好。现在下班晚，晚饭后散步回家已八点多。动笔日更，认真写，大脑皮层兴奋，会失眠。每天都敷衍几句，就会“学而不思则罔”。
上午带母亲去衢州动植牙二期手术，夫戴牙冠。下午小区站岗。晚餐在特色小吃店用餐。吃完排队做核酸，沿江滨散步回家，已近九点。只能记流水、凑日更。
早餐，因母亲要来用餐。特意起了大早。想做东河肉饼，搭配母亲最爱的豆腐花。东河肉饼肉馅放得太多，无法扯到像纸一样薄，只能煎成一般的肉饼，味道还不错。
肉饼
昨晚往返走了1.5公里，到城东潘琦琦店买黄豆粉馅的甜粿。准备今早与自己做的同蒸，对比两者口味上的差别，以对馅料的配方进行改进。可蒸熟后发现对方拿错了，给我的全是黑芝麻馅的，非常恼火。发微信告之。她说，要么你拿店里来换，要么我退钱给你。我说，我蒸了三个，吃了一个。另两个皮薄处隐约可见黑色的馅，应也是黑芝麻的。近期不想再到城东去，就不可能来换。她说，那退你钱吧。我本想说算了，但一想昨晚走了那么多路，不能这么便宜她。最后，她退了我九元钱。
晚餐，到当地的特色小吃店——湖镇老街馄饨用餐。点了四道小吃：薄饼、小馄饨、笋干手拉面、肉圆。我每吃一家小吃店，就会在朋友圈进行点评打分，转录如下：
探店记3：文化东路湖镇老街馄饨，打分如下：
1、薄饼，饼皮软薄，应是一半沸水一半常温水和的面，若全为常温水，皮不会这么软。馅为肥肉、霉干菜、葱花，咸淡适宜，略带甜味。唯一的瑕疵，霉干菜大小不一，分布不匀，干菜大片、密集处偏咸，但似乎没法改进。95分。
2、小馄饨。皮也是薄得能喝。与马叶馄饨相比，它的味道清淡，品相精致。只是猪油稍多了点。92分
3、笋干手拉面。拉面像我拉的，又粗又硬。湖镇人烧面工艺应与汤溪同，鲜肉与笋爆炒，当作浇头浇在面上。可惜这家店不是，肉菜与面同煮。菜杂七杂八，有笋干、胡萝卜、青菜、酸菜、洋葱。切得横七竖八、长短不一，长的直戳喉咙。更可笑的汤里下洋葱，洋葱爆炒喷香，水煮就有葱臭。还有那酸菜腌过头，散发着浓浓臭味。一碗面端上来，整个店里都弥漫着酸菜臭。只能打50分。
4、肉圆。我喜欢吃衢州和龙游南乡的肉圆，里面不添加萝卜、冬瓜等蔬菜。这店的肉圆加了萝卜丁，味道尚可，也无萝卜气。可还是不太喜欢。70分。
明天一定要跑5公里。
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