虾仁150克、豌豆100克（没有可不加）、白菜260克
鸡蛋1个、胡椒粉1克、盐2克、料酒1小勺、糖少许
1、白菜洗净，白菜帮斜切成大片，白菜叶切大块
2、豌豆夹取出豌豆仁，洗净
3、香葱洗净切碎
4、虾去壳去虾线，加入盐、胡椒粉、料酒抓匀去腥（虾的第二节或第三节处，将牙签探入，挑下即可取出虾线）
5、接着加入适量干淀粉抓匀腌制10分钟
6、鸡蛋里加入盐和胡椒粉打散
7、起锅，热油，倒入蛋液炒成块
8、迅速冲入开水大火煮开（一定要开水，这样做出来的汤为白汤）
9、煮开后放入白菜煮至打蔫
10、随后倒入豌豆、虾仁，加入白糖、盐调味煮至变色
11、待再次煮开后盛入大碗中撒入香葱碎即可食用
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