很爱吃鱼，但是很少做这个菜，因为只爱啃鱼头部分的骨头，不爱吃鱼头下面那块实实足足的大背脊肉。
纵然如此，一年总也会想念那么一两次。今天上班前就拐去了菜场，买了半片，顺带买了两条昂刺鱼。
仔细刮干净细鳞，清洗后沥干水分。
然后下油锅煎两三分钟，待鱼皮金黄了就加料酒、葱白根和姜片，加水煮沸后中火炖十五分钟，加入粉皮，煮沸三分钟后加盐，两分钟后关火，加入葱花和香菜。
懒洗盘子，就不装盆了，拿个小碗，坐和煦的阳光下慢慢啃一片片的鱼骨，细啜附着其间的鱼皮和薄肉，美美哒！
本想炒个笋片木耳青菜，但是看着鱼头大，即使是半片，独自也吃不完，就省了。
啃完，饱得撑着了，剩下这不爱吃的肉，喂野猫。
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本文标题：【三馋精专辑】31. 黄鲢头粉皮汤
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