又到一年吃蟹季!
那些事(五)蟹事小舅子客气,从南京寄来几盒螃蟹,一片心意,可于我却是一个考验,长这么大,小时候小螃蟹倒捉过,那是用油一炸,喷香,连头带脚,一起干掉,但摆在面前的这些蟹个头足有四五两,用稻草捆的铁紧,不知从何下手。
赶紧给妻打电话,询问如何处理,这类大事在家一般由妻负责,可今天她要到六点下班,等她回家再搞可能我上班又赶不及了,她说,你天天玩手机,就不知道百度一下,对啊,"外事不决问谷歌,内事不决问度娘"啊,赶紧拿手机搜索,一大堆吃货的无数经验之谈扑面而来。
程序很简单,并没有想象中的复杂,首先是洗净螃蟹身上的污渍,绳子不要松开,松开洗怕被蟹钳夹着。前几个都洗了,最后一个绳子松了,我随意把那个松开的螃蟹抓住手里,谁知一下被那把大钳夹住了,哎哟,你还真夹啊!使劲甩都甩不掉,用另一个手来帮忙,另外一个钳又来了,小样,我还奈何不了你?费尽周折终于把几只螃蟹洗干净,被钳的地方差点都乌了,不容易呀!
接下来就是准备佐料,首先买好小米椒、生姜、生抽、蒜苗等,先切几片姜片放在蒸锅里,再放适量水,架上蒸笼将水烧开后放入螃蟹,猛火蒸15至20分钟,等的时间将小米椒、蒜米等切碎,倒入生抽搅拌均匀备用,放生姜主要是去腥,放佐料是为了吃蟹黄时免得发腻!
那些事(五)蟹事终于出锅了,一团金黄,让人感觉食欲倍增,抓在手中,却不知从何下手,总不能又百度吧,还是妻有经验,告诉我先吃脚,将小脚吃完,就对付两个大钳,钳人好痛,现在吃来倒香,叫你夹我,叫你夹我,我喃喃低语!
那些事(五)蟹事吃完蟹腿,接下来就是重头戏,蟹身也就是蟹黄(母)、蟹白(公),掰开那壳,去掉那肺和杂物,一口咬去,满嘴都是香味,据说此物大补,不要浪费,有急不慢的吃,旁边倒上早已熬好的姜茶,感觉好爽!
妻胃口小,吃了一个就说吃饱了,说剩下的都要消灭,下顿吃怕中毒,美得我不行,继续坚持,虽然在减肥,但估计蟹应该不会有啥脂肪,就是有也顾不上了,一连消灭三个,意犹未尽,可惜没有好酒相伴!
蟹之于我至少有三个感受:
一是大抵横行霸道的人或物往往逃不脱束手就擒的下场,君不见几多风云人物在人前鲜衣怒马,趾高气扬,到头来锒铛入狱,痛哭流涕,所以做人做事要低调。
二是要吃美味,要享受美好生活是有风险的,连吃螃蟹都有被夹手的时候,所以做人做事要有一定程度风险意识,凡事预则立 ,不预则废。
三是虽是美味,材质再好,也需要有条不紊,好好操作,一不小心就会使佳肴变无味,就好比一个人纵有天赋异禀,若果没有后天的坚持和努力,其结果往往泯然众人也。
蟹之于人,大道不易,是为记!
网友评论