1、温热
温热食物大多具有温中、散寒、助阳、活血通络之功，适于体质虚寒者或冬令季节食用，如羊肉、牛肉、鸡肉、蔡枝、龙眼、红糖、酒、葱、姜、非菜、大蒜、辣椒、胡椒。
2、寒凉
寒凉食物多具有清热、泻火、解毒、凉血、滋阴、生津之功，可以养护人体的阴液，适于体质偏热者或署天食用，如甘蔗、蒙萍、梨、西瓜、苦瓜、黄瓜丝瓜、萝卜、猪肉、鸭肉、绿豆、甲鱼、银耳、番茄。
3、酸收
酸味有收敛固涩的作用，即酸收。一般酸味多用于虚汗、泄泻等证，酸味食物，如乌梅、柠檬、苹果、葡萄等，具有收敛固涩、生津止渴之功，多用于肝气升发太过、虚汗等。
4、辛散
辛味有发散解表、行气行血的作用，即辛散，辛味食物，如生姜、辣椒、花椒、桂皮、大蒜、洋葱、非菜等，具有散塞、行气、活血之功，多用于感冒、气滞、血瘀、湿滞、痰阻等证。
5、甘缓
甘味有滋补和中、调和药性及缓急止痛的作用，即甘缓，甘味食物，如白糖、大枣、甘蔗等，具有补虚和中、健脾养胃、滋阴润燥之效，多用于脾胃虚弱、气血不足、阴液亏耗等证。
6、苦燥
苦味有清泄、燥湿的作用，即苦坚，一般苦味的药物多用于清热、泻火、通便、燥湿等证，如苦瓜、杏仁、莲子心等具有清热燥湿、泻下降逆之力，多用于热性体质或热性证。
7、咸软
咸味有泻下、软坚散结的作用，即咸软，咸味食物，如食盐、紫菜、海带、虾等，具有软坚、散结、润下 之效，主攻大便燥结等证。
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