家乡的美食—父亲的馄饨

我的家乡宁波的美食很多，脍炙人口的点心有猪油汤圆，青金团，牛肉粉丝汤，鲜肉小笼包，灰汁团，水晶油包，面积汤，香糕等等；还有高大上的特色菜肴：雪菜大黄鱼，冰糖甲鱼，红膏炝蟹，熏鱼，黄泥螺，宁式鳝糊。虽然现在物质很丰富，什么美食都可以轻易吃到，但仍有一样让我念念不忘，是馄饨，那是父亲亲手做的馄饨。

小时候的冬天很冷，冷得屋檐下经常挂着冰柱子，可是冬天对我来说也很温暖。因为只有冬天才没有农活可干，一大家子才可以不用去户外，只在家里围着火炉做些清闲的手工活。农村的生活也只有在冬天才开始有些热闹起来。听说东边小镇开始在祠堂唱戏，而西边小村在学校礼堂讲书的消息也时不时传来，母亲爱看戏，我们也盼着可以去凑凑热闹。

家里五个孩子，一辆自行车载不动全家七口人。母亲又不会骑车，只能父亲载着母亲送去，差不多时间再去接回来。母亲坐后座，车子前杆上还可以载一个，谁都想占这个位置，那给谁去呢？父亲说：不去看戏的孩子，等父亲回来做好吃的，和母亲去看戏的没得吃，让大家自愿选。我从小惧怕父亲，因为我是父母等弟弟过程中意外多生的女儿，而且我又很爱哭，我有直觉父亲最不喜欢我。于是我毫不犹豫地决定跟母亲去看戏。这半天的戏好看，但是他们吃的是啥我也很向往。于是去了两次后，我要求和三姐换一下，我要留下来吃好吃的。

父亲送去母亲后，很快就回来了。姐姐麻利地把准备好的工具，洗净的脸盆，擀面杖，刀，砧板，盆和碗，依次放到餐桌上。父亲从室外吊着的竹篮里拿出一块猪肉，小心地割下了一小条肉，“再加点吧？”在弟弟的祈求下，父亲又犹豫着割了一片。接着大姐负责剁肉，我去后院割葱，父亲开始揉面。等我摘好葱洗净摆好，大姐已经剁好了肉末，由父亲调好了味。二姐帮忙把葱切成细碎的葱花，装入碗中。接下来，大家都围着桌子看父亲做馄饨皮，只见他把和好的面团用擀面杖把他压成面皮，表面撒上一点面粉，然后把面皮对折，再压，再撒粉，再对折，再压，最后把面皮边缘都切掉，剩下一块大长方形，再平分切成一块块的正方形，叠起来成一摞，那就是我们要包的馄饨皮了。

父亲擀的面皮儿，很薄，我们必须很小心地把它一层层撕开。把薄如蝉翼的馄饨皮轻轻地放在左手心上，右手拿一筷子去挑肉馅，把肉馅儿放皮儿的正中，收拢左手用皮把馅儿包住，再揪住包皮的馅儿使劲捏一下，馅儿就被牢牢地裹在皮儿里面了。大姐不停地在一旁提醒，说“少放点馅儿，少放点馅儿，不然皮有多馅又不够了”。是啊，很快馅儿没了，还剩下几片皮儿。我们看看父亲，想让他再给割点肉，父亲摇摇头说，够了，肉下回还得用呢。

贪心不成，那就快速转移到灶台。大姐已经熟练地跑去点火烧柴，父亲往锅里舀了两大勺水，盖上木锅盖。二姐快速搬来一摞碗三个，不够，又去搬了两个，依次摆放在灶台边。父亲往每个碗里撒一把葱花，倒点酱油，放几粒盐，最后又从橱柜里拿出一个玻璃瓶，里面装着乳白色的凝固的猪油。那可是母亲做饭的法宝啊，什么食物里放了它都会又鲜又香。父亲很小心地从里面挖了一小块，挨个放到碗里。在大姐的努力下，很快听到锅里面噗噗的翻滚声，热气从木盖四周冒出来，我们雀跃不已。我和弟弟还太矮，看不到锅里，就搬来小矮凳踩在上面看。父亲回头看了一眼餐桌，二姐心领神会，立刻跑去整理桌子。父亲打开木盖，在一阵热气腾腾中，轻轻地把馄饨放进去，一会儿馄饨像是翩翩起舞的仙女在沸水里翻腾。父亲一边通知姐姐停止烧火，一边立刻用竹漏捞起几个馄饨，放到一个碗里，再去捞放到另一个碗里，到五个碗里都有了馄饨，开始往碗里舀汤。然后父亲和大姐小心地把依次把五碗馄饨搬到餐桌上，父亲宣布可以准备开吃了。

我拿着勺子已经瞄准并靠近了一碗，那碗的馄饨明显比别碗的多，而且浮在表面的猪油和融化的油团也比别碗的大。当我拿勺子要放进这碗时，弟弟也已经过来把手伸向了这碗，我只能挡住他，自己也停了下来。因为我知道在家里弟弟有优先选择权，可是我又无比渴望能吃到那碗，只能抬头求助地望向父亲。父亲竟然难得地冲我笑了，他说“今天的馄饨就由老四先挑吧，谁让她第一次期末考试就得了两个100分呢，爸爸今天算奖励你啦！” 我笑着挤开了弟弟，无比荣耀地把勺子放进那碗里。轻轻地搅拌了一下碗里的馄饨，顿时猪油和酱油融合在一起包裹着翠绿的葱花，三者混合反应后的奇特香味扑鼻而来，我凑近碗口深吸一口气，真的好香啊，像肉包子？像葱油饼？像红烧肉？所有的美食的香味都聚集在这一碗馄饨里。碗里的馄饨像是穿着白色薄纱的仙女悬浮在浅酱红的汤里，汤上飘撒着一些绿色的葱花，颜色甚是好看。我忍不住舀了一个送入口中，那滑软的面片贴在舌上，滑溜柔爽，马上忍不住用牙齿轻轻挤压馄饨的头，爆出鲜味十足的肉汁，再咀嚼肉末里面释放的鲜味再次刺激味蕾，最后肉汁和面片完美地混合在一起，完成了它的使命。

那是我吃过最最鲜美的美食，那猪油、酱油和香葱混合起来的香味到现在仍会让我涌起无比的自豪和愉悦，因为那是我第一次得到父亲的赞许。从此，我爱上了馄饨，爱上了馄饨的香，美和滑。

后来，每逢期中、期末考试后，都会有一碗父亲专为我做的馄饨。馄饨成了父亲对于我在学习上取得成绩的一种奖励。

我们姐弟五人，就只有我考上了大学，姐姐们笑着说就是父亲的那碗馄饨的功劳，是父亲的馄饨成了激励我努力学习的动力。

现在我仍然爱吃馄饨，但已经不让年迈的父亲亲自给我做了。一般都是从超市买来皮儿，自己做馅儿。买来的皮儿嫌它有点厚，自己再擀一擀让皮儿薄一点大一点，然后往硕大的皮儿中包一点点肉，煮好后的馄饨在清汤里白衣飘飘，仙味十足，韵味无限。肉没原来的鲜，汤没有原来的香，但是那滑溜的馄饨皮儿，溜过舌尖齿逢，滑向喉咙的感觉还是那样的美妙。就像不善言辞的父亲对我的爱，总会在我心田轻轻划过，润物无声。

家乡的美食—父亲的馄饨