【九洲芳文】
在颜市，馄饨不止于一种食物，还上升到一种仪式的高度。
我真没夸张，亲朋走动，有时想不出名目来，便会以到我家里吃顿馄饨作为藉口。还有一种，红白喜事正日喜宴过后，第二天基本上铁定还要邀不少亲友来聚餐，聚餐的名义就叫吃馄饨。
很久以前只在文字或影像里知道饺子这物件，随着时代发展交流的深入，终于也熟识了这种食物的做法和味道，也慢慢了解了有关饺子的文化。
其中有一句是通行本：好吃不过饺子。饺子确实好吃，馅料因密封的缘故多汁而鲜美，但吃惯了馄饨的我还是更爱馄饨多一些。
北方人对饺子的重视程度绝不亚于颜市人对馄饨的热衷，时常听闻什么冬至要吃饺子、年三十要吃饺子……似乎大凡逢节就是要吃饺子的，在这点上和颜市差不多，逢年过节，都是说要吃馄饨的。北方人如此爱饺子，可我似乎没听到过他们像颜市人一样把吃馄饨当作种仪式的正式称谓，可见颜市人对吃食的钟情程度。
以往生活条件差，馄饨可不是想吃就能吃到的东西，逢年过节还需要是大节才会吃馄饨。如今食物的丰盛、调味品的齐全、烹饪方法的多样化……馄饨已经不再是稀罕东西，入了寻常百姓的餐桌，没事就可整几碗吃。
元宵节，除了汤圆，馄饨也是必不可少的。王二浜田埂地角边用菜刀“挑”些新鲜荠菜，和少许猪肉、香菇一起剁成馅，再敲两个鸡蛋进去搅和了，就是本邑最传统的做法。
还记得以前拿麦子到街上面店里换面粉，再在店里看老板和面“轧皮子”，在皮子表面洒些干面粉以防相粘，整齐地码十数层，用刀切成比手掌稍大些的等腰梯形。皮子要比饺子皮薄许多，也要比饺子皮更柔软一些。
那时，从包馄饨开始直到煮好的馄饨端上桌，嘴里的口水一直充盈着，不知要咽多少回。
如今已没了以往的那股馋劲，不过，那亘古的齿颊留香，还是有定够的吸引力。平常里我喝酒后基本不吃主食，可馄饨上桌，我总是还可以吃上一大碗，并且我吃馄饨，从来不喜欢另加任何调料，特别是自家制作的，原味才是最正宗的家乡味。
当然，元宵少不了另一样食材，汤圆。我以为也是荠菜馅的，结果咬开来，发现是萝卜馅的，大喜，还是母亲知道我的口味。这一样的馅料，放在不一样的食材里，效果是完全不同的。比如小汤圆用芝麻馅，饺子用白菜馅，煎饼果子用韭菜，肉夹膜……当然要用肉。
交通便捷，让我抵达了许多地方，更有缘品尝到了各地的风味吃食，只是颜市的这一碗馄饨，如根一根深扎在心底，对它的喜爱从不肯放轻一丝一毫。
这，就是所谓的家乡的味道吧？！
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