开心果炖羊肉伊朗Damghan城闻名的菜肴之一，开心果是波斯特产之一。在中国明代著作《回回药方》和《本草纲目》都记载开心果产自波斯。
开心果炖羊肉食材：
开心果:半公斤(Half a kg (removed from their hard outer shells and ground))
瘦羊肉半公斤（alf a kg (fatless meat)）
洋葱、油、半杯Verjuice、糖、盐和胡椒等。
制作方法：
①将开心果和6杯温水混合在一起。将混合物从一个盘子里倒到另一个盘子里，反复冲洗几次。把掉在盘子底部的小颗粒处理掉。
②也可以用切碎的开心果。把洋葱切成小块，然后炒。然后加切好的肉块。把肉炒到颜色变了。
③在肉和洋葱中加入开心果。调整胡椒和肉汁的量。当肉快要熟时，加盐。肉熟后，将verjuice和糖混合加入炖菜中。
④做好的炖菜和米饭一起食用。
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本文标题：波斯美食：开心果炖羊肉
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