老茶炒作的真相

要说“老茶”的炒作，就得先说普洱的炒作。“老茶”的炒作是从普洱开始的，但现在流毒已经蔓延到了其他茶类。例如，这几年福建人搞出来的所谓老铁—铁观音，江浙人搞出来的所谓老绿—老碧螺春，老龙井等等。

我和行业内的许多人交流过这个问题，有位茶艺培训师的观点让我很赞同。她说江浙一带的人生活精细的很。普通人家，买茶都是一点点的买，2两半斤的，很快就喝完了，一点都不浪费。哪有人在家里存茶的，一存还存几十年，谁信？爱喝茶的人都知道，绿茶要喝刚炒好的，香气最浓，口感最棒。至于茶商，也没有存茶的传统，除非卖不出去。至于说存着存着忘记了，更不可能。浙江的茶商最是精明，同是春茶，也要给你分出头采，二采，三采，还能忘记家里窝着的茶？至于说老铁，据我所知，不大容易炒作，上当的人不多。毕竟，以往茶商给消费者建立的观念是：铁观音越新鲜越好。现在转过头来说相反的话，不大容易取信于人。总的来说，别的茶类都只是陪衬，炒作的主力还是普洱和黑茶。

“老茶”概念的推广是相当的成功，简直是深入人心。我在古玩城选址准备开店时，隔壁卖铁观音的邻居，听说我准备卖普洱。给我提建议：最好专门卖老茶，新茶不好卖。要么，手上得有老茶撑门面，否则吸引不了高端客户。他的观点：对于普洱茶叶店来说，老茶就是实力的象征。如果客人走进来一问，发现没有老茶卖，可能就走了。我虽然不赞同他的说法，不过，见一斑窥一豹，可想而知“老茶”概念的流行度。

普洱茶究竟是怎么炒作的？靠一个宣传---“越陈越香”。它的意思是普洱茶放的越久，味道就越好。客观的说，“越陈越香”是个以偏概全的观念。正确的说法应该是，有些底子好的普洱茶经过了较长时间的存放后，香气滋味会变得更好。但是，另一方面，更多的普洱茶只会越放越差。当然，存放也是有要求的，不是随便放。简单的说，茶叶存放的环境要通风透气，温度湿度要适中，要有相当的量存在一起放，要不串味等。我们得承认：“越陈越香“的概念是个天才的创造，开创了普洱茶市场的新时代。

“越陈越香“的概念，具有两个伟大的作用。

第一，它解决了过期茶叶的销售问题。众所周知，食品行业最大的烦恼就是保质期问题。食品一旦过了保质期，就变得分文不值了，正常状况下只能扔掉。超市时常见到的大促销活动，大多时候是为了处理快到保质期限的商品。一般来说，临近保质期商品的售价比平常的要便宜三分之一以上。茶叶同样有保质期，例如绿茶，一般的保质期是3个月到6个月之间，过了期限，香气和滋味就明显下降。普洱茶现在提出了“越陈越香”的概念，也就是说没有过保质期的担忧了。对于茶商来说，岂不是天大的利好。以后，销售如果出现积压，茶叶卖不出去，也不用降价亏本处理了。把茶叶放着，不会贬值不说，反而还能赠值。这个好处，很容易就把茶商吸引过来了。

第二，它给茶叶附加了金融属性。“越陈越香”概念的重点就在“越好”二字。一个东西能够长期保存，而且还能越来越好，那意味着从长期来讲，它的价格只会越来越贵。那么，它就能变成对抗通胀，甚至投资获利的标的，比黄金都还好。黄金的价值也只体现在长期保存上，并没有越来越贵的说法。所以，只要消费者接受”越陈越香“的概念，那么，普洱茶就不仅仅是个消费品了，而且还能够当成是投资品。消费的需求和投资的需求累加起来，远远超过之前的市场规模。普洱茶也就所向披靡，必定成为茶叶界中的王者。

“越陈越香”的概念是提出来了，如何推广，才是一道难题。首先，普洱茶以前的知名度不高。由于产区位于祖国的西南边陲，和外界交通往来极其不便的云南，把普洱茶运到外界销售，必须跋山涉水，不仅费时费力，而且成本高昂。第二，茶叶运抵其他省份时，由于耗时甚久，氧化过度，茶叶必然不新鲜。按照传统的评价标准，这些茶叶的级别肯定往要下调，也就不容易打开销路。所以，90年代的时候，云南省外的人民，估计没有多少人听说过普洱茶。譬如，在我的老家---潮汕地区，闻名遐迩的功夫茶发源地，家家户户都备有专门茶具的传统茶饮之乡，我小时候就没有喝过纯粹的普洱茶，只喝过菊普，也就是菊花加普洱。在这种情况下，让消费者接受“越陈越香”的概念，并且愿意掏钱买单，确实是难如登天的事情。

好在，茶商中还是有大作手的，想出了高招。让你掏钱不容易，送你钱容易了吧！怎么给你送钱？你买我的茶叶，我每年都让你的茶叶升值，也就相当于送钱给你了。大益带头开始干起来，其他的小弟跟上。具体这么运作：假设某年大益做了1吨茶叶，那么当年大益只会卖给市场0.8吨，剩下的0.2吨存着，放到第二年再卖。到了第二年，这批茶叶售卖的时候会加价15%。如果客人在上一年买了茶叶，到第二年的时候，他发现，同样的一批茶叶，大益的销售价格提高了15%，相当于自己手里的茶升值了，赚钱了。如果你不信，你可以把茶卖回给大益，大益给你加10%的价格回收。至于为什么加价?大益给出的理由就是：普洱茶越陈越香，一年比一年好喝。（以上是大概的市场营销思路，具体细节复杂很多）

这样以来，很容易就建立起消费者的信心。就像我，也愿意买些回来试喝。买回来的茶，我喝掉一部分，剩下的放着，看看以后是不是真的“越陈越香”。反正，如果我以后喝了不合口味，我可以卖回给大益。在初始阶段，不用担心有很多人把茶叶卖回给大益。有两个原因：第一，普洱茶开始阶段卖得超级便宜，有的一饼茶叶不到20块；第二，市场比较小，消费者不多，购买的数量也有限，手里不会存放太多的茶叶。模式一旦确立，三方都尝到了甜头，皆大欢喜。消费者的普洱茶每年升值，经销商解决了保质期问题，普洱茶厂家开发了市场。

游戏玩了一段时间后，有聪明人发现，这比银行的定期理财产品还优秀。每年升值，看上去还保本，就有人开始玩大了。每年的新茶一出来，就组织资金大笔买进，把厂家配给经销商的货全买进来，放进仓库，造成了市场供不应求。完了，再慢慢抬价，慢慢出货。大炒家租用专门的仓库，一次买几百件，囤起来。小炒家买少点，把茶叶囤家里。市场就开始热起来了，只要听说能赚钱，不管平时喝不喝茶的，都开始买茶囤茶。到了后期，叫上同事，朋友，亲戚一窝蜂而上。市场的销售自然一下子就打开了，普洱茶卖疯了，许多经销商都卖到脱销了。脱销还不算啥，比脱销更牛的是“空炒”。茶其实一直放在经销商的仓库里，一动也不动，大家互相炒价格。今天上午我从经销商手里花10000块买了一件茶叶，茶叶暂放经销商仓库里，下午或隔天，经销商就打电话给我，说你的那件茶叶别人开价11000想买，你卖不卖？卖呀！一个上午就赚了10%，肯定卖呀。隔几天，我看市场又上去了，我又打电话给经销商，加价把之前卖掉那件茶叶买回来，往后又倒出去，来回倒腾。到头来，炒来炒去的炒茶客甚至没有人亲眼看过那件茶叶，它究竟存在不存在，都是一个问号！这就是“空炒”。2006到2007年之间，普洱茶市场就是这么玩。印象最深刻的一个笑话是：市场崩盘之后，有苦逼的接盘者打开箱子想撬饼茶来喝，发现箱子里面竟然都是树叶，不是茶叶！

我看过一篇关于南方存茶之都—东莞的报道。据称：东莞目前储存了几十万吨的普洱茶。我个人估计东莞的大部分存茶就是2006到2007年那次大崩盘所遗留下来的茶。我认识的茶友中，有好几个都专门搞了一套房子来存放茶叶。他们的茶叶多数就是2006年到2008年间生产的，2005年以前的基本没有。这些茶叶到现在也快10年了，其中有一些转变的还不错，但是大部分很普通。写到这里，我突然担心起来：万一那天这些天量的茶叶冲出市场，市场估计立马崩溃了，到时候茶叶岂不是卖的比沙子还便宜？

以上情况一说，大家就知道市场上其实并不缺老茶，老茶的品质也都参差不齐。所以，老茶的“老”并不能成为茶卖贵的理由，贵的理由必须是品质。大家不要轻易上当，高价购买所谓的老茶。

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