按照杜总的理想,成为世界茶品牌NO1的小罐茶将引领具有2000年茶文化沉淀的茶,走向一条冷冰冰的标准化的路。那不就是另一个立顿,只是将茶包换成小罐,将调味茶换成纯茶,将碎茶换成原叶茶。
茶,一杯有温度的饮品中国,几千年前就具有与任何其他国家不同的气质与文化。按东方哲学思维,任何事物不会永久处于状态的两端,而是多元状态的平衡协调。换句话说就是中庸。
茶行业,抛开80年代之前的漫长历史,那只表示我们傲娇地拥有其他地区所没有的大自然赐予的植物。
茶,做为一个行业,基本是从清后期。真正意义上的白茶,乌龙茶,普洱茶,都是这个时期之后才诞生。而行业形成普及大面积开始种植还是从80年代开始。到现在,它走了近40年而已。相对于它在漫长历史中被承载与包装的盔甲,这个才行走了不到40年的中国茶,怎能轻易脱下纠缠在各个层面的定义,轻松适应潮水般变革的新消费时代?
现在,对中国茶行业的所有谴责与不满,对吗?也对也不对。
对。 是因为,消费市场 消费人群整个商业逻辑都在改变,茶,做为商品大军的一员 肯定也得变,饱受诟病的七万茶企不如一家立顿,只有品类没有品牌,品饮没有标准化,加工没有标准化,这些肯定都得变!
然而,我们的茶企业动作太慢。各种客观因素。于是看不下去的杀进来了。
说不该批评,正是因为中国茶,拖着厚重的历史沉淀,茶文化,品饮习惯,思维惯性等等形式,挡住了茶随着整个市场而快速转变。
茶,一杯有温度的饮品但这些又是茶这个产品骨子里必须包含的,抛开了茶的这些属性,那么,茶真的就只剩下一杯有味道的饮品,与牛奶,与工业饮料,与咖啡同日而语。注意,是说只剩下!
而,每一个爱喝茶的人,就算你是坐在办公室里,想要一杯有味道的水,茶成为你的选择,除了它更健康之外,茶在我们国人心里已经铸造的有内涵的因素,多多少少起了一点作用。之前,这种作用是反作用,因为茶代表了古板。但随着越来越多茶品牌的变身,茶元素逐步开始时尚,健康元素也越来越被重视,喝茶老套的印象逐步消失。
自饮时,不忙时的这杯茶,带给你生活的仪式感。
招待时,你不可能使用保温杯泡好茶再递给朋友。这是中国礼仪所排斥的。在看似繁琐的冲泡过程,茶已经不仅是一杯用来喝的水,而是大家聚合时的润滑剂。这与烟相同,这也是为什么烟有百害无一利却有着经久不衰的生命力,即使包装上都提示着危险。烟,不仅是那条可吸进“毒气“的一卷东西,更是一种社交的润滑剂。
最后送礼。为啥茶始终是礼品里最受宠的?为啥杜总因为小罐茶在礼品渠道的比例高居不下而苦恼,而不得不承认,礼品是茶行业中无法破除的。因为,送茶,比送任何其他礼物,附加价值都要高,如今越来越注重健康,茶更会成为送健康的首选。当你送一袋茶给父母,它代表更有文化感,默认收礼的人有一定素质修养有一定文化内涵。这让收礼的朋友得到一种来着朋友间接的夸奖。如果,换成送一个杯子,一件衣服,除非这些商品的品牌赋予清晰的内涵,否则,这些生活消费品,就是一个用用就扔掉的消费品。
而茶,送出一份健康外,还送个朋友一个他很有文化修养的大大的赞!
茶,一杯有温度的饮品茶叶,不是一个新兴产物,与互联网产品,与手机,甚至再倒退前,与电视,70年代的三大件都不同。这些消费品,是随着技术进步新生长出来的,而茶是裹这厚厚外套一直都在那,一直在,只是有时辉煌有时暗淡。
40年才刚过去了,就这么把传统茶批判得一无是处,一丝不留地埋葬,重新树立一个符合新市场机制的工业品,真的不可取。
源头,茶园由于历史原因形成的包产到户,家家有茶园,小农经济,无法集约化,是一个问题。随着中国农业现代化,茶种植也成为工业的第一环节。
加工的标准化,如果一味照搬印度做法,而抛中国茶树种多样,产地小气候的特色,那时 虽然可能有小罐茶这样的巨无霸企业 拥有世界最大的标准化生产基地,茶,将真正沦落,成为工业的牺牲品!
茶,一片树叶的故事。不管你从哪个角度看这个行业,茶,这个大自然恩赐给人类,不同于任何其他没有农产品,它是有温度的。
有温度有故事,才是这片树叶真正的生命里。
如果一味追求全世界最伟大茶品牌,为了加工的标准,品饮的标准,抛开这个植物最最底层的属性 ,也是最最底层的价值,都是一种巨大的浪费!
茶,一杯有温度的饮品那么,什么才是茶行业应该具有的局面呢?
工业化标准化,必不可少,这是一种补课,将这么久历史发展过程中,茶做为工业品的属性补上,但,它永远不可能是全部, 甚至一半都不会到!
另外一半,一大半,是有温度,信息透明的品牌。同样拥有互联网新零售血脉,可以提供给用户有温度的信息,它不仅仅来自机器,它的生命中有制茶师,有它生长的环境照片,有它基因里各种可参数化的指标。
茶叶的品质体系,能有机器提供数据固然好,感官审评也是消费体验的一个层面,要变革的是感官体验的表达方式,而不是完全的抛弃。感官审评,抛开五因子 采用嗅觉和味觉的指数,国家提供一定标准样在市场普及。稍微喝几次茶的小白也能感受出好坏的,关键是你怎么管理这个机制。参考样,制度。
法国葡萄酒机制就是一个极好的样板。
希望,在能有这样中庸的茶行业整体局面出现,改变茶行业传统的总总弊端,又不会出现毫无温度冷冰冰的一罐差茶,占据所有茶的生活。那样日子都少了一些趣味呐!
加茶一直在努力。与你一起!
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