妈妈的甜米酒酿圆子

      农历的新年，虽然比之小时候少了很多乐趣，却因着妈妈亲自做成的酒酿圆子，增添了一种甜蜜蜜又软糯糯的年味儿。

        我的妈妈会做很多平常家里头的吃食。尽管现在物资丰盛，想要吃的东西尽可以在外面买到；但她还是张罗着亲力亲为。她常常说我“什么都不会”；在她自己还是个十几岁的姑娘时，起早去山岭上摘茶。赶着中午前带着新鲜的茶叶回到家，薄铁皮锅底下架着火，把茶叶往锅里一撒，摊开，烘焙。叶芽儿的水分渐渐被焐干时，趁热混一搓儿新鲜的茉莉花，一齐装进盒子里封好。几天之后，茉莉的香气被干燥的茶叶吸收，这就是手工制出的茉莉花茶。外面卖的茉莉花茶，大多不会用这样的做法，只是加入了香精，泡不出真正的茉莉香气。

        所以，像各种卤肉菜，咸腌干货，果儿蜜饯…她都能做，做的比外面卖的要好。比如甜米酒，是江南地方很传统的一种小吃。用蒸熟的江米，拌上酒酵入曲发酵而成，有的地方也叫做醪槽。做好的米酒，看起来有一丝浑浊，尝起来酸酸甜甜，虽然不属于酒的范畴，却带着酒的芬芳，吃多了也是要醉的。

妈妈的甜米酒酿圆子

        台湾女作家琦君有一篇散文《春酒》，里头的“春酒”，差不多和甜米酒一个做法。台湾农村的新年很长，等到正月十五之后，年景也未完全落幕，家家户户互邀喝酒，名为“春酒”。琦君的母亲，“终年勤勤快快的，做这做那，做出新鲜别致的东西”。她做出的春酒格外好，从冬至日就酿上了，还加入黑枣、荔枝、桂圆、杏仁、陈皮、枸杞子、薏仁米，再加两粒橄榄，一共八样东西，又名“八宝酒”，有补气健脾明目的功效。不过小孩子是不给多喝的，喝多了会流鼻血，只被允许把手指沾了酒，偷偷地舔几个指甲盖儿。

        江南地区的甜米酒，可以生吃，最好是煮熟了吃。再加入鸡蛋或者红糖，枸杞等，更为滋补。元宵节的晚上，我们把它当做主食吃，用糯米粉加热水搓成小团子，放入甜米酒中煮熟，再加一小勺桂花蜜，就是酒酿圆子。元宵节也是我的生日。圆圆的糯米团子似珍珠温白莹润，这是蕴含了美好寓意的食物，也永远是记忆中最美丽甜蜜的食物之一。