提起可以浓缩味道的美食，本身首先可以想到的就是卤肉饭，简单却可以让你胃口大开，虽然各个地方的做饭都有些不合，可是根基编制却大抵一样。软嫩的丝滑的卤肉吸附着浓浓的酱香！如许用小火慢炖出的卤肉再配以清香的白米饭，咸中带甜，清香可口，很是下饭，并且做法简单，却有着不简单的甘旨。
卤肉饭
其实对付如斯甘旨的卤肉饭而言，其营养价值适宜很高的，由于卤肉被加工的很是软嫩可口，是以斗劲随意耗损和领受，并且肉中的血红卵白鼻植物中的更随意被人体领受，瘦肉含有丰盛的铁元素，同时含有丰盛的卵白质，可以填补人体日常所需的各类氨基酸。由于不少人会在做卤肉的过程中，参加一些药材，其实也令其具有了一些药膳的摄生保健价值。固然由于其含有高热量，所以对付减肥的人们而言，并不是很合适减肥的食物。
建造卤肉饭的配料食材：
葱段80克、蒜30克、食用油适量、猪皮200克、精选五花肉500克、精油100毫升、白糖一勺、米酒两勺、五香粉适量、煮蛋两个、其他配料适量。
烹饪过程：
1、首先将已经预备好的猪皮洗净，祛除多余角质，放入滚水中煮约莫5分钟，之后捞出用冷水冲刷，之后频频上述过程一遍，然后切丁备用。同时将精选五花肉洗净后，切丁后使用。
其实对付如斯甘旨的卤肉饭而言，其营养价值适宜很高的，由于卤肉被加工的很是软嫩可口，是以斗劲随意耗损和领受，并且肉中的血红卵白鼻植物中的更随意被人体领受，瘦肉含有丰盛的铁元素，同时含有丰盛的卵白质，可以填补人体日常所需的各类氨基酸。由于不少人会在做卤肉的过程中，参加一些药材，其实也令其具有了一些药膳的摄生保健价值。固然由于其含有高热量，所以对付减肥的人们而言，并不是很合适减肥的食物。 2、在锅中参加食用油，放入葱蒜爆炒出香气，用小火炒至金黄后掏出备用。之后将锅中残剩用以拌炒五花肉，令五花肉变白之后，较着水分减少后再次翻炒一遍，如答应以令肉香更为浓烈。
3、随后参加酱油拌炒让卤肉饭的酱香释放出来，之后参加适量米酒、冰糖和其他调味料继续翻炒，令味道平衡之后关火。
4、拿出一个砂锅，将上轨范已经炒好的五花肉放入锅内，参加适量水（高汤更好）后煮，在滚沸之后参加鸡蛋和猪皮，改小火继续煮。约莫一个小时之后，熟悉的卤肉饭的味道便会出现，之后可以试试味道，添加一些调料。
5、预备好一碗香馥馥的大米饭，然后将卤肉和卤蛋都浇在米饭上，加以蔬菜粉饰，好吃的卤肉饭就完成了。
卤肉饭
烹饪心得：
调味料中还可以添加八角、甘草、豆蔻、丁香等食材，不外要按照小我快乐爱好为宜。同时在参加盐巴的时辰，要注意适量，现实了局做卤肉饭的时辰，若是把握不够，随意做的很咸，盐过多对付身体安康其实并无好处，可以分批次参加，每次可以略微尝一下味道，再添加调味料其实是斗劲好的编制。并且建造卤肉的过程，记得要把肉切丁，由于肉块越小，后面的煮的时辰，更随意让味道融入到肉傍边，吃起来就会肥而不腻，甜咸可口，香浓四溢。固然这道甘旨还可以搭配苗条来食用，卤肉面同样是一道很是可口的佳肴。
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