儿时的年味‖年年岁岁花相似，岁岁年年味不同

二十三，祭罢灶，小孩拍手哈哈笑。

再过五六天，大年就来到。

辟邪盒，耍核桃，滴滴点点两声炮。

五子登科乒乓响，起火升得比天高。

窗前过马，乌飞兔走，转眼就年末了。书法班里，老师已在指导孩子写对联了；街上卖对联的小摊已摆起来了，红艳艳；来来往往的人也日益增多。

此情此景，总是不经意间，忆起儿时的年味儿，那可叫色彩斑斓。

儿时的年味‖年年岁岁花相似，岁岁年年味不同

儿时的年味——美哒哒

进入冬月，母亲会带上三个孩子，去合作社扯上红的、绿的、黑的布。请来村里的裁缝，我们在裁缝的指示下，伸手、抬腿、旋转——量尺寸。裁缝左手拿尺子，右手握滑石，画家一样勾画出衣服的轮廓，剪刀沿着痕迹“咔擦咔擦”，锁边、拼接、熨烫。穿身上试大小，望着红色的衣服上闪着金边，心里美滋滋。父亲把姐妹仨的衣服，放在大衣柜顶上的箱子里。

空闲时间里，母亲纳鞋底、糊鞋面，为我们做成千层底布鞋。

得等到大年三十，吃罢年夜饭，洗过澡，换上新衣服、新鞋，伙伴之间相互比较，谁的衣服更好看。红衣服、绿裤子、绿鞋子，色彩浓烈的新年。

儿时的年味——软糯黏糍

孩子们的新衣裳做好了，父母亲又开始蒸年糕了。糯米和籼米按照一定的比例量好，置于水桶内浸泡。一天一夜后，大河内漂洗干净，沥干水分。挑至碓房内，倒入碓臼内，我们单脚站于碓另一端的木杠上，手扶立柱，用力往下踩，碓石高高翘起，脚随即停止用力，“通”的一声，碓石重重落下。在这起起伏伏的通通声中，在轮轴咿咿呀呀的声音里，在一家人的说说笑笑声里，约摸两百斤的米被舂成了粉。

每一次，脚酸的时候，我就溜之大吉，姐姐总不忘恐吓哦一句：“等会儿，你甭想吃年糕！”才不管她呢，我一溜小跑，早没影儿了。

粉担回家，大铁锅内烧上水，洗净的饭甑立于锅内。母亲把粉握成拳头大小的团子，码放于甑内，盖上木盖，缝隙处围上毛巾。蒸汽氤氲，水雾缭绕，锅内的水开了，“咵哒咵哒”响。

蒸熟后，母亲会给我们准备一个糕团子，插在筷子上，涂上辣椒酱、豆腐乳，绵软糍糯。父亲则手握糖锤，在饭甑内“嘿嗤嘿嗤”地按年糕。成型的年糕倒在篾盘里冷却，三两天后抽条，切片，风干几天，入水缸加水保存。此后,炒年糕、蒸年糕、糖煎年糕、火桶盖上烘年糕，变着花样儿吃。

儿时的年味——香甜味美

冻米糖也该上场了。父亲天不亮就起来，用糯米、麦芽熬煮糖稀，一整天不得闲。暮色四合，亲朋好友带着刀来切糖了。熬好的糖稀拌上糖料，糖料可丰富了，芝麻、花生、炒米、谷花、豆粉、冻米等。做糖师傅手法娴熟，揉、拍、搓、打、折，糖料就成了师傅想要的造型，切糖的人“嚓嚓嚓”，手起刀落，刀光剑影，片、条、块，各种造型都有。最为奇特的是豆字糖，师傅利用黑芝麻粉、豆粉，不停地折叠、翻转，“福禄寿喜”“春兰秋菊”等字样就书写在一双双灵巧的手里。吃上一块，甜而不腻，上学时口袋里总会装满了冻米糖。

儿时的年味‖年年岁岁花相似，岁岁年年味不同

儿时的年味——嘎嘣脆响

苞芦松更是不能少。石磨内，玉米磨成小颗粒，簸掉玉米衣。取玉米仁，加水浸泡，再次于磨房内磨成玉米浆，玉米浆里加入盐、味精调味，嗜辣的人家会加入辣椒碎。

大铁锅内烧上热水，水开后，舀一大勺玉米浆，倒入特制的粉皮筛里，晃荡均匀，至于水面，盖上锅盖。一两分钟后，起锅，铁勺边沿画一圈，粉皮轻轻揭起，晾于门口的篙子上。半干后，切成三角形或者四方形，继续晒干。

腊月二十八九，锅内烧上一锅热油，粉皮入锅炸，瞬间膨胀。华丽丽地变身为苞芦松，等不及冷却，咬一口，嘎嘣响，脆香脆香，掉一地渣，什么妙脆角、薯片根本不能与之媲美。正月，走亲返友，家家户户都会装上冻米糖、苞芦松。

儿时的年味‖年年岁岁花相似，岁岁年年味不同

儿时的年味——肉香四溢

腊月了，杀年猪那可是农村一大喜事。锅里烧着水，众人把年猪按在杀猪凳上，猪高声哀嚎，声嘶力竭。嘴里叼着烟的姑父，操起一把长刀，刺向脖颈，鲜血直飙。血汩汩而流，猪的哀嚎也随之哼哼唧唧。杀猪缸内注入了热水，猪入水褪毛后，开膛破肚，剁成一条条，一块块。

入夜，母亲腌制腊肉。总会有几条肉，挂于屋梁上的铁钩上，自然成了风干肉，三十晚，炖得香死人嘞。

父亲宰杀的仔鸡也悬挂于梁上，每日写作业，劳累之时，抬头看看梁上的猪肉、鸡，心里自是信息，盼着年快一点儿到。

儿时的年味——沾满豆香

过了小年，要做豆腐了。黄豆浸泡后，磨成豆浆，过滤去掉豆渣，铁锅内煮熟。舀至豆腐盆内，加入石膏水点卤，随着母亲撒下的石膏水，豆汁内迅速开出了许多细小的花儿。絮状物凝结在一起，豆花儿渐渐大朵起来。母亲握大铁瓢，一瓢一瓢地舀入豆腐盒子，满后盖上豆腐布、豆腐板，压上大石头。一切交给时间，水分压出，豆腐自会成型。盆底自会留一些豆腐花儿，加上酱油，就是我们的零食。

揭开豆腐布，母亲拿着菜刀，豆腐切成一大块一大块。煮豆腐丝、家常豆腐、猪肉烩豆腐、油豆腐煮火锅，百吃不厌，豆腐乳，更是中国人舌尖上的记忆。记忆里最好吃的莫过于，豆腐切薄片，油煎后被母亲用盐水腌制在瓦罐里。茶忙季节，母亲用此煨肉、做汤、小炒，鲜美无比。已是多年未尝过，只有梦里去一尝滋味咯。

儿时的年味—— 团圆祥和

大年三十终于来了。母亲在厨房里忙进忙出，父亲打扫门前屋后，贴春联，祭拜祖先。

四五点钟，鞭炮声响起，一桌子饭菜，众人边吃边笑。此时，不再害怕父亲的暴栗子，也没有母亲的唠叨，吃得满嘴流油、肚滚瓜圆。

饭后，着上心心念念已久的新衣裳，三五成群的伙伴，放火炮，四处溜达，守岁，真乃快意人生。

年年过年，年味日渐寡淡，是我们老了，还是时代发展得太快了。只能梦回儿时之年，感知母亲做的佳肴，回味童年的美好，然，梦里年味知多少呢?

年年岁岁花相似，岁岁年年味不同。

儿时的年味‖年年岁岁花相似，岁岁年年味不同

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