看得见的诱人食物

看得见的诱人食物

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本期的主题是食物。我们都喜欢食物，特别是那些诱人的美味佳肴，令人垂涎欲滴。现在很多年轻人都自称是＂吃货＂，他们竭尽所能、不遗余力地四处寻觅好吃的食物，由此也造就了一批＂网红食品＂。不过，多数的网红食品都是红极一时，然后很快就归于沉寂。因为，人们总是会喜新厌旧，如果不是真材实料、味道真纯的食品，是经不起时间考验的。

还有一些人称之为＂美食家(gastronom)＂，他们爱食物，并且知识渊博，对食材、烹饪和历史渊源总是能如数家珍。当然，奔向美食家的道路很漫长，也许还没有成为美食家之前，腰带先就变长了。

今天我们说的不是能吃的食物，而是食品的照片(food photographing)。我们周围总是围绕着各种各样的食品广告(food commercial)，它们看起来是如此诱人(tempting)，不仅想要去亲身一试。人们对美食的不懈追求，由此催生出了一个时尚食物的摄影行业，并且正在借助社交媒体的广泛传播力而蓬勃发展。

食品公司和饭店不惜花大价钱(pay a lot of money to invite PR companies to shoot pictures)，聘请专门的公关公司来拍摄食物的照片，用来吸引客户的眼球(explode your eyes)。问题是，照片上食物的滋味真的像图片中表现出来的一样美味吗(does it taste as good as it looks)？这个嘛，可就未必了。所以，有人说照片也叫＂照骗＂，除了骗你的眼睛，还要骗你的味蕾。

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在这个社交媒体泛滥的世界(social media-addicted world)，人们懒得看文字(lazy of reading words)，照片显得十分重要(pictures play a key role in people’s choices)。所谓，＂一图胜千言＂(a picture speaks a thousand words)嘛。当你费心费力地描述了一顿美餐，用了很长的一段文字，但是如果没有照片，读者可能还是会觉着不知所云。而如果在文末配上一张精美的照片，那就足可以说明一切了(a picture says everything)。

BBC第四套节目采访了一位著名的博主，她经营了一家网站叫做＂点击酒吧＂。她说，食物的照片非常重要。她的一些朋友现在已经改变了过去的做法，在选择去哪里吃饭喝酒时，他们会先去目标饭店的社交媒体账户上查看食品的照片，然后选择那些看起来美味的菜肴。

由此，一些饭店还更换了菜单，以使菜品具有＂可呈现性＂，包括颜色、造型、摆盘、器皿等，一切都必须搭配得恰到好处，眼睛才享受美图，然后产生令人有食指大动的向往。

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BBC电视台还采访了牛津大学的实验心理学教授。他解释了为什么会发生这种情况，因为我们的大脑会被图像所欺骗。当我们看到一个精美的诱人食物照片时，我们的头脑会先入为主地对这个食物的味道有一个期待，在心中设定味道的基准锚。

我们的大脑处理食物信息时，会受到照片的影响，会认为它的味道会像照片上显示的食材那样美味。食物的照片越精美，我们对它的预期就越高。

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然而，我们眼睛所见的都是真的吗？这倒未必。人们对图片的依赖，导致时尚食品摄影行业从业人员使出浑身解数，运用各种科技手段来展示食物的美味。

而真实的食品和照片中的食品，可能有很大的差别。举例来说，为了使松饼上的蜂蜜闪亮诱人而不渗透进去，摄影人员使用的是不能食用的机油。再比如说，为了使食物看起饱满而不致塌陷，内部使用牙签和化妆棉作为支撑都是常规的小花招。

社交媒体的高度发达，一图胜千言的执着信念，促使食品摄影师会用各种技巧，可以说是无所不用之极。为了使食物看起来更诱人，可以用土豆泥代替真的冰淇淋，防止其在拍摄中融化。这里就不一一罗列了。

总之，照片很重要，但也千万不要被它们所蒙蔽。如果你细心一些，会发现所有的食品广告都会有一行很小的字，＂图片仅供参考，请以实物为准＂。所以，真正你所期待的食品和照片上看到的东西，可能根本就不是一回事。

对于食物，还是＂入嘴为实，照片为辅＂吧！