熬猪油

小的时候，老家都是吃菜籽油搭配猪油。

进入社会后，自己做饭几乎买的都是调和油。偶尔也会买点猪油自己提炼，这种情况十多年来累计只有几次。

晚上不加班，决定去买点漂亮的猪油自己熬。

再次看了熬猪油的教学视频，（以前自己提炼猪油都是跟着儿时的记忆操作。）只为了让效果达到最好。

不到7块钱一斤的猪板油，买回后，用温水洗干净。切成小块，锅里放入冷水，给切好的猪油抄一下水，加入少许白酒，去腥增香。不用盖锅盖，水热后热气会带走腥味。多抄一会儿水。然后将猪油捞出，再用温水清洗一遍，锅里的水倒掉。

再次将猪油倒进锅里，加半碗凉水。先开大伙，让猪油均匀受热，热气会带走腥味。水分炒干后，一定要调到小火，慢慢熬。熬制差不多的时候，加入生姜片、蒜头增香。再熬制几分钟后，加入两颗葵香，加入些盐，可以让猪油更好的保存。

猪油熬好后，将油盛到容器里。

放在厨台那里冷却，冻住后不美观。

猪油渣可以炒菜。

这次，买的猪油只有一斤，够我一个人吃一两个月了。先看看效果如何，如果非常好，吃完这个猪油后，后面还会继续熬猪油的，哈哈。