饺子

文/菇凉

前天是一年一度的冬至，冬至是步入冷天的开始，儿时听得最多的就是冬至要吃饺子。

儿时的冬至吃的饺子都是现包的，父亲提前到集市割上几斤肉，当天再加入两棵大白菜，还有大量的葱姜提前切好，最后加入肉一起在案板上垛馅子，等到肉与菜黏黏的，再加入各种调味料，就算饺子馅完成了。

都是父亲负责剁馅子，母亲负责活面擀皮，我与父亲负责包。母亲擀皮特别快，一会就会堆很多的皮子，有时还会停下来替我们捏几个饺子。

过年时包饺子都会包很多，除夕晚上都要坐下来包上两个小时，除了包够当晚吃的以外，还要预备初一早上与中午的量，所以每次都是包好几个锅排，放上溜布盖着。

每次下饺子时，父亲都会提前准备汤子，用香菜或者蒜黄，倒入油盐酱油与调料，还有最重要的醋，等到大火烧开时，会给提前准备的碗里添上些许水，叫做驱汤子，顿时就有香菜或是蒜黄的味道扑鼻而来，直叫人流口水。

一般包的饺子不是很咸，吃的时候边喝汤，汤是加入盐和醋的，喝起来酸酸的特别好喝。每次都是吃完饺子喝完汤，便觉得吃饱喝足。

自从父母离开家以后，我跟着爷爷奶奶生活，虽说逢年过节也会下饺子吃，可是总是少了很多的氛围，垛馅子都是奶奶剁，擀皮包也是我与奶奶，爷爷最多的时候就会到饭点了，回来烧火。

下的饺子，都是清水的。大火烧开以后，饺子就被推到了锅里面，三次烧开就被盛到了碗里，再也没有吃过带有酸汤的饺子。

虽然我期间也曾像父亲一样，学着驱咸汤子，可是总觉得少了一种味道。

婚后的第一次过年，是跟着婆婆包的饺子。我与先生负责包，当时特意买了香菜，驱了咸汤子，也许是超常发挥，大家竟然一致说好喝，现在想想或许是鼓励，给个面子罢了。

出来好几年了，今年是在外面过的第六个冬至了。以前的冬至已经记不大清，好像都是到店里点两份饺子，我一份韭菜鸡蛋，先生一份猪肉大葱。

也许现在的人都特意注重仪式感，去年到一家东北饺子馆，一踏进店里，老板就摆摆手：“饺子没来，卖完了。”最后我与先生无奈只得到超市买了速冻饺子下了下，也算过了个冬至。用儿时的话说就是保住了耳朵。

而今年的冬至却格外不一样，往年的时候都在上班，而今年我却在家躺着，像坐月子一样，捂着个头，一会咳嗽，一会头疼，一会发烧。就像朋友圈的调侃说说：冬至吃点啥，我吃布洛芬，配图一个卡通人物抱着布洛芬的图片。

说实话，我也吃了一粒。晚上等着先生到店里打包饺子回来，结果却告诉我韭菜鸡蛋的卖完了，韭菜大葱的也没了，只剩了牛肉与荠菜的。

没想到现在的人们越来越重视节日，懂得仪式感的重要性。

很久没有吃过老家的手工水饺了，记得去年过年时，由于路上堵车，走了十多个小时。母亲在路上打电话告诉我，回家的时候路过停一下，已经包好了饺子，等着我回去下着吃。

印象深刻的是那天在回家途中，刚下了高速路口，便飘起来了鹅毛般的大雪。顿时觉得冷意又多了许多。

不过到家看着门外的大雪，坐在屋里捧着母亲下的热腾腾的饺子，那感觉别提有多幸福。