儿时的年味—浓情山西

            儿时的年味—浓情山西

爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。

千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。

                              ——王安石《元日》

        我的家乡在山西的一个农村里，那里的年味特别重。因为在外地工作，每年回家的次数特别少，但是每逢春节是必须回家的。

                          年前的准备

        “二十三糖瓜粘、二十四扫房子、二十五磨豆腐、二十六去割肉、二十七杀只鸡、二十八把面发、二十九蒸馒头、三十晚上熬一宿。”                                          ——小年歌谣

        不知道别的地区过年隆不隆重，山西的年味真的是特别足。腊月初就开始张罗过年的事情。跟歌谣里描述的是一样。在腊月二十三那天，家家户户都会烙好多饼，买好糖瓜，对着灶头祭奠灶神。“上天言好事，下界保平安”这是灶神画上的一幅对联。小时候不懂啥意思，刚认字那会，我就问我妈为什么灶神是一家之主，为什么每年都要焚香上供，为什么对联是这样对的。我妈就跟我讲，灶神一年都在下界，每年腊月二十三这天要上天庭复命。这一年到头每个家庭吵吵闹闹，好多事灶神都要跟天帝去汇报。人们为了让灶神去天上复命多说好的，不说坏的，所以就会拿供品祭拜他。为什么用糖瓜来祭灶神。说法不一，有的说是灶神吃了甜的，嘴会变甜，会多说好话。有的说是想粘住灶神的嘴不让他跟天帝乱说话。具体是什么谁也没有办法说的特别清楚。只知道是传统习俗一直流传至今。

        腊月二十四家里一般都会打扫屋子，老家的房子院子都特别大。每年打扫屋子的时候我们会把屋子里的所有东西都搬到院子来。这是一个大工程，需要全家动员。我们通常吃完早饭就开始干了，先把东西都搬出去，然后扫房，犄角旮旯，哪里都不能错过。扫完房子，再把外面搬出去的东西打扫，擦干净再搬进去。一干就是一整天，中午基本上都是凑合吃一口饭。扫房子是个特别重要的事，因为一年了，要给屋子打扫的干干净净，迎接新的一年，这是讨的第一个好彩头。房子打扫干净，风水也会变好。

        腊月二十五，我们一般就开始赶集置办年货了。老家的集市是特别热闹而有秩序的。卖水果蔬菜的在一条街，卖衣服的一条街，卖日常用品的又一条街，每个村有固定放集的日子。腊月二十五这天正好是镇上放集。我们在购买年货前会先列个清单。猪肉，羊肉，鸡腿，排骨，蔬菜，油盐酱醋，瓜子，糖果，苹果，橘子，香蕉……。镇上的集市什么都有卖，而且还特别便宜。

        腊月二十六这天我们开始炸东西。因为山西大部分地区过年都会吃“火锅”，这个火锅可不是我们平时吃的那种涮锅。山西的最早期的火锅是那种中间放木炭，边上放菜的。关于火锅里的食材，后面再详细描述。炸东西是整整一天，从初一到十五的东西都得准备出来。

        腊月二十七这天我们会把家里所有的布类家纺都清洗一遍，窗帘，门帘，沙发套电视套。

        腊月二十八，发面蒸馒头，枣花，枣糕。(这种枣糕跟我们平时吃的枣糕不一样）

图片摘自网络
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        腊月二十九，这一天我们会把家里所有屋子的玻璃都擦一遍。然后贴上窗花（以前是各种动物，花鸟，现在都是福字，招财进宝之类的）

        三十这一天要干的活就比较多了。大早上老妈开始剁饺子馅，老爸打扫院子，倒垃圾。我和哥哥开始挂灯笼，贴春联，贴门神，贴字条，院子里通常都会贴满院春光，身体健康。车上贴一路平安，门对面（别人家的墙上）也必须贴出门见喜。年三十晚上我们八点开始围着桌子，一边看电视一边包饺子，通常我们会把初五之前的饺子都包完冻冰箱里，因为初一到初五的早餐都会吃饺子。当天晚上必须做的两件事，一件事是吃饺子，另一件事是看春晚守岁。看春晚看到12.00，这会就能听到外面噼里啪啦放鞭炮的声音。新的一年在爆竹声中就开始了。

图片自己拍摄盗图必究

                            隆重的大年初一

    大年初一的早上，我们必须做的第一件事就是放鞭炮，放完鞭炮，开始祭天。我们祭天是特别讲究的一件事。需要摆供品。猪头，酒，水果，花馍，牛奶。家里但凡有啥好东西都得拿出来摆上，这样显得诚意十足。然后焚香，烧纸，天堂银票，金锡纸叠的元宝，元宝叠的塔。我们齐刷刷地跪在地上，一边烧纸，我妈一边祷告，祈求，风调雨顺，来年收成，身体健康，孩子们早日成家立业。似乎只要祷告过的都会实现。这种传统习俗也不知道从什么时候开始一直传到今天。在院子里祭完天帝，又祭财神，土地，灶神。这是早上的头等大事。

        祭完各路神仙，我妈就开始下饺子。我们在正月里的早餐一般都是饺子。煮完饺子，吃之前第一件事祭祖先，大年初一的每顿饭都得先祭祖先，祭完祖先才允许吃饭，这是规矩。吃完饺子，我妈就开始催着我们出门去外面，村子会有比赛和“热闹”（扭秧歌，敲花鼓）都是村里的大队提前通知，村民们自发报名，排练的。

        我们的午饭一般都在中午1.00左右。大年初一的正餐，一般是两个凉菜，三个热菜，再加上一碗蒸糯米，还有火锅。火锅是最主要的。什么都可以没有，但是火锅必须有。这个火锅是老祖宗传了很多年传下来的，山西的火锅特别讲究。食材是一层层堆叠起来的，最底层是白菜，然后撒一层虾米，第二层放海带，白豆腐，第三层是排骨，丸子，第四层耦合烧豆腐，第五层酥肉，第六层粉条，最上面铺一层白肉。然后浇上自家特意调制的酱汁，盖上盖子，放上木炭，开始烧。大概烧半个小时左右，烧的里面的汁溢出来就差不多好了。在外面什么都可以吃到，唯独这个火锅吃不到，因为山西的火锅需要准备的食材太多，食材在相聚，人也在相聚。不管离家多远，过年都必须得赶回家吃这顿正餐。

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        浓浓的年味，纯朴的生活气息，久远的传统文化，虽然经过了很多年，但是直到今天山西人一直保持着优良的传统民俗。山西人重团圆，因为总在分离，外出打工，外出创业，但是每逢过年都会不远千里回来相聚，因为有亲人在的地方才是家，有家的地方才叫过年。

     

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