夏日毛豆二吃

夏日毛豆二吃

大清早起来，洗漱完毕就去了菜场。周末的菜市场人头攒动，南腔北调的叫卖声、询价声以及讨价还价的声音夹杂，好不热闹。

琳琅满目的蔬菜新鲜水嫩，今天的毛豆卖相不错，价格也好，十元三斤。碧绿生青、颗粒饱满的模样吸引了我。

“老板！称十块钱毛豆。”我走到摊位前，用手抄起一把毛豆。

头发花白、体态略微发福的老板点头致意，并不言语。右手从摊位案板侧面取过一只白色的马甲袋，撑开袋口，反扣套向毛豆，双手拢住，猛一翻手腕，一袋毛豆已拎在了手里，接着松开右手，左手一递上了台秤，“三斤刚好，十块。”整个过程一气呵成，毫不拖泥带水。我偷眼扫了一下台秤的液晶显示，1.510kg。景仰之情不禁油然而生。付完钱说了句谢谢，转身之后满脑子只剩下回想《卖油翁》了。

直到进了家门，穿过客厅，走到厨房里，“无它，唯手熟尔……”的句子才慢慢离去。

打开冰箱，查看存货。浏览之后，取出丝瓜两条，拿出五香糟卤一瓶。

毛豆炒丝瓜，最最当季应景的菜肴了。毛豆剥壳，丝瓜刨皮后切成滚刀块。热锅凉油，下入姜丝若干，接着丝瓜毛豆下锅，煸炒至丝瓜变软色变深，加适量盐、少许开水，翻炒片刻，放些许味精拌匀后即可关火起锅。

剩余毛豆，淘洗干净，剪去两头尖尖。锅中加凉水，置盐少许，待水滚后下入毛豆，煮开后，开盖再煮五、六分钟，关火后捞出沥水，待凉，装入玻璃保鲜盒，倒入五香糟卤，液面没过毛豆即可，然后盖盖放置于冰箱冷藏室。

中午，饭上蒸了几块咸肉配合着一盘丝瓜炒毛豆，我消灭了满满两小碗米饭。

呵呵！傍晚时分，那一大盘糟毛豆可是费了我整整四大瓶三得利啤酒。