既然来了重庆，你应该去吃一顿黄姐火锅

既然来了重庆，你应该去吃一顿黄姐火锅

在北京久了，我们一行人组了个吃货小分队，誓要打造活体版美食地图。其中尤以江小白为最。

作为土生土长的重庆人，小白对火锅情有独钟，但她在火锅上也有着登峰造极的挑剔。黄门老灶太淡，壹圣源太脏，山城辣妹子不够地道，杨家不过徒有虚名，什么？你还有脸问问海底捞？！小白轻蔑瞄你一眼，甩来“呵呵”二字。

偶尔在某个胡同角落找到到好吃的火锅店，小白总会吃得两眼放光，鼻尖冒汗，但吃完之后又会瞬间切换到伤感模式，悠悠叹口气说：“哎，没得黄姐好吃。”

黄姐究竟有多好吃，从没去过重庆的我不知道，我只知道吃火锅是检验美女的唯一标准，在蒸腾的热气中，再好看的锥子脸，也经不住睫毛膏凝成一坨，玻尿酸融化坍塌，唇膏糊到脸上，头发油腻打结。唯独只有小白，吃到两颊微微泛起红晕，眼睛却映着火锅的红汤底，眨啊眨的那么亮，整张脸生机勃勃，像五月饱满多汁的蜜桃。

然而蜜桃又一瞬间皱巴起眉毛，擦一擦鼻尖的汗珠，叹一口气，我知道她又要开始了：“哎，没得黄姐好吃。”

和小白在一起多久，吃了多少顿火锅，也就听她这样叹息了多少次。就如同她从来不习惯这种搅合了风沙和雾霾的北方都市，她说，每一个重庆人的胃里都长着馋虫，从长江和嘉陵江里生出丝线，连接着他们奔向远方，但朝天椒的香味就是引子，最终总会硬生生地将每个异乡人拉扯回去。

而我们的感情，也像是一顿火锅，到来的时候酣畅淋漓，开动的时候热火朝天，两厢情愿，而一旦宴会离席，胃部熊熊的灼烧感，以及上厕所时刻的艰难，又同样是一种折磨。

其实每次吃完火锅，我都会闹肚子。正如每次和江小白争吵完，我都会彻夜无眠，思考我们两个人之间其实并不合适。

“分手吧。”最后一顿火锅，她这么说道。扯掉燕京啤酒瓶盖，猛灌了一口，随即又呸呸呸吐了出来。“还是山城啤酒才好喝啊～”她又延续了一贯地感慨，随即无所谓地笑笑，“北京的火锅也吃得差不多了。然而——我还是想回切吃黄姐。”

也许是这一顿火锅太辣，生平第一次，我看见小白被辣出了眼泪。长长的睫毛扑闪扑闪，像夜晚闪烁的星光。

然而星光离开时对我说的最后一句话是：“拜拜，你个宝器。”

那时候她跟我说，“你个宝器”在她们方言里，是指“朋友青山绿水有缘再会”。后来看了《志明与春娇》，春娇嚷嚷着骂出“你个扑街”，我才意识到，原来宝器跟扑街是一个意思。

而火锅就是这么一个神奇的存在，对于我这样北方的肠胃，你喜欢它的豪气火辣，又因为它而闹肚子，但当它离开的时候，它却在你的舌尖，肠胃，脑海里一遍遍翻滚，牵扯起无尽的想念。

今年出差去重庆，我终于去到小白所说的黄姐火锅。破破烂烂的居民楼，随意搭着的几张小桌，门口却排了一轮又一轮的长队。终于排到后，依照印象中小白的习惯点了菜。醇厚浓郁的牛油锅底不一会儿就翻腾冒泡，夹一小片牛肝在锅里，起起伏伏15次，看着牛肝从饱满瘫软变得卷曲有弹性，在调料碟搅一搅香油和蒜泥，最后送入口中。舌尖首先触及到是牛肝鲜嫩的肉质，用牙齿轻轻撕裂，口中蒜泥和香油顺势侵入，配合着火锅本身的麻辣口感，脑子中仿佛炸起了轰鸣的烟花，一瞬间额头冒汗，喉头翻涌，但又有说不出的爽快感。像是多年后再度遭遇了恋情。

“哎，没得黄姐好吃。”耳边好像又响起她当年的话。

不知道在这个城市，还能不能再遇到她。

以及，来了这座城市后才知道，江小白是当地一种酒的名字，入口热烈，回味绵长。

就像她。