味道好极了
今天给大家讲一个把生活过得有滋有味的人，是真得“有滋有味”哦。他从上班那天起，大家都管他叫“师傅”。
毛师傅，自从上班后他就被分到了食堂，一个小伙子整日围着锅台转，对旁人来说多少有些尴尬，可是于他来说却是件开心的事儿。
他每天不但认真做完自己的工作，还主动得帮别人摘菜洗菜，一有时间喽就跑到大灶旁，认真得看老师傅怎么炒菜，还时不时得问这问那。由于他为人实在又勤快，老师傅们从不嫌他烦，都愿意搭理他，还有的老师傅，只要看他往身边一站，还没等他发问，就主动给他唠叨有些菜肴的做法和步骤，不知不觉中将“手艺”传授给他。
一来二去，他的手艺蹭蹭得长，他炒的菜也越来越受大家的欢迎。
食堂的工作，琐碎而劳累，毛师傅一干就是二十八个年头。
他热爱灶台边的工作，闲暇时还搞点小发明小研究什么的。他利用食材的各自特点，采用不同的制作方式，将看似简单的家常菜炒得有滋有味，有人开玩笑得说，谁做他媳妇可是有口福了。
他遇事爱琢磨，就拿常见的熘肝尖来说，怎么才能将肝炒得嫩而不生、熟而不老呢？他就此细心观察、仔细研究，基于工作场地的便利条件，不断尝试，最后根据自己的实践经验总结出了一套简单且实用的炒制方式。
首先将切好的新鲜肝片儿用清水冲洗干净，加适量水淀粉。蒜末少许，配菜依据个人喜好自定。都准备好之后，然后，也是最关键的——一定要将油烧热，就是热到快冒烟的地步，再把肝倒入爆炒，加蒜末炒香后铲出，最后炒制配菜，然后倒入炒熟的肝，加放全调料后出锅，一份滑嫩爽口的熘肝尖就OK啦（额这没出息的舌头，写着就流口水啦）。
他还研究着将蔬菜的“边角下料”充分利用，制作成“美味佳肴”。比如说辣椒尾巴、茄子尾巴，这些看似只能“扔”的东西，经过他用自配的汁料腌制，挂糊煎炸，然后放料炒制，最后做出来的成品，味道和大肉有一拼，香而不腻，十分诱人。
毛师傅对自己研究和总结出来的方法从来不“申请专利”，而是十分愉快得与大家分享。同事或朋友向他请教一些菜肴的制作方法时，他是知无不言言无不尽，条件允许的话还会示范给人家看，大有不将这个“临时徒弟”教会不罢手的架势。
他值班时卖完饭后，会从厨房出来进到餐厅，跟吃饭的人们聊哪个菜对味，哪个菜有些欠火候，还向大家询问对他做的饭菜有什么意见和建议，他会接受意见，听取建议，那认真劲儿，让人忍俊不禁。为此大家都笑称他为“菜痴”。
玩笑归玩笑，大家对他的手艺还是十分认可的。这从他主勺或值班的时候，来食堂吃饭的人数大增就会感知出来。因他的饭菜总是合大多数进餐者的口味儿，而且用同样的原料，他做出来的味道就比较香。大家对他的手艺拍手称赞。他在做饭时特别用心，让人羡慕得是他从不烦躁，还能乐在其中。在工作中享受快乐，这是最难得的。这与他倾心去做、精心烹调有关。
就拿普通的疙瘩汤来说吧，他是用蛋清来和面。在蛋清里兑上适量的水，再放少许的盐，叉开五指不停得转圈搅动，直到搅得大汗淋漓。
西红柿切成碎丁儿，用热油爆香后倒入所需水量，水开后将搅好的面疙瘩均匀得撒到锅里，待九成熟时放入蛋黄，最后撒上香菜淋几滴香油便可倒入旁边的大盆中。只见盆中红（西红柿）、白（面疙瘩）、黄（蛋黄）、绿（香菜叶）相间，飘出得缕缕香味让人闻到就禁不住流口水。
毛师傅做的疙瘩汤最绝的是不乱汤，汤水清澈，干净清爽，看上一眼就让人食欲大增。
每天他早来晚走，利用两头的时间在食堂后面开了一个小园子，在里面种些家常的蔬菜，待蔬菜有成熟的喽，摘下给食堂里的员工们来点“无公害蔬菜”，改善一下口味。
毛师傅秉承着“活到老学到老”的原则，不停地尝试，不停地改进，使得他用同样的原料做出来的味道要优于其他人。随着时间的流逝，他也从一名食堂的普通炊事员逐步考取成现在的二级厨师，并在单位举办的多次大赛中获奖，成为名副其实的“灶旁技术人员”。
岁月呈现给他平淡的一面，他却将其炒香，与众人分享。
欢迎同田真十一起，用文字与世界相连~~
(本文图片来源于网络)
网友评论