不知道你有没有被逼迫吃苦瓜的经历？我有！我们的目标是营养和美味一样不能少！
苦瓜因其口味得名，表面有很多突起又被称作癞瓜！虽然名字差强人意，但营养价值不容忽视，苦瓜含有多种维生素和矿物质元素，能够起到泻火排毒的作用！从市面上常见到苦瓜胶囊的角度可以了解到，苦瓜还有降脂减肥的作用！
苦瓜有消炎解毒的作用，民间有个土方治疗长痱子，苦瓜切片用汁液涂抹患处能助于痊愈！从中医的角度讲，苦瓜生性寒、熟则性温，既能清暑解热又能滋阴补肾！
一杯苦瓜蔬菜汁能够起到消暑泻火、清肠减脂的作用，当然加一些蜂蜜口感会更好！苦瓜也可以和鸡蛋、肉类炒食，可以用蒸的方法做成酿苦瓜，也可以直接凉拌更利于营养吸收！
我和苦瓜的回忆：小时候老妈总是逼我吃苦瓜，不用盐腌不用水焯，直接炒熟就逼我吃，美名其曰“越苦越有营养”！在我心里，美味更重要！上了高中，莫名有爱攀比的毛病，被别人崇拜的眼神下吃掉一盘苦瓜炒蛋，自豪感油然而生，爱不爱吃另说！
说说现在，今天上午出门被热成狗，回家一看竟然有20多度，这清明还没过呢，春天就过去了吗？现在的我不用别人劝，话不多说！赶紧消灭一盘苦瓜炒蛋，清热解暑！
苦瓜炒鸡蛋：
食材：苦瓜一根，鸡蛋三个，葱适量
调味料：五香粉少许，蚝油适量
制作步骤：
1.苦瓜一根用清水冲洗干净后，中间对半切开去籽后切成小段，烧一锅开水加少许盐将苦瓜放入焯一下，不超过1分钟捞出过凉水后备用。
2.三个鸡蛋打散，加少许五香粉搅拌均匀备用。
3.准备炝锅材料：切适量葱花备用。
4.大火将锅预热后倒入适量食用油，将鸡蛋液倒入摊成鸡蛋饼，6分熟即可，盛出备用。
5.重新倒入少许食用油，加葱花爆香，再放入苦瓜翻炒，加一勺蚝油再翻炒几下让苦瓜充分吸收蚝油汁。
6.最后放入6分熟的鸡蛋，快速翻炒至鸡蛋全熟，撒一点点盐调味，即可出锅！
小贴士：
1.苦瓜口感较苦，在烹饪前用盐水浸泡10分钟左右或者用水焯一下能减少苦味提升口感，为了节省时间我直接用水焯！
2.先将鸡蛋煎到6分熟盛出，余温能将鸡蛋焖到8分熟，最后回锅翻炒一下口感刚刚好不至于太老，口感软嫩蓬松！另外，鸡蛋个数看大小以及食用人数调整！
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