宁可百日无酒，不可一日无茶
第一次听“九曲红梅”的名字，是一位老者。
他说，杭州的茶，他喝不惯龙井绿茶，太涩，独爱“九曲”的醇厚。
我才知道，原来，杭州本地是产红茶的。
“九曲红梅”，多么诗意的名字。茶型弯索如钩，色泽乌润如梅。
讨了一泡来喝，真的竟被折腰。
向来也喜爱红茶的我，以前喝金骏眉，后来喝滇红，如今到了杭城，竟喜欢上了本地红茶——九曲红梅。
念念不忘，必有回响。
竟无意间认识了一位做九曲的姑娘，她邀我四月中旬去双浦灵山九曲基地观茶园、喝新茶，一探究竟。
如约而至，十分欢喜。
委凋
初入院，四五个茶匠，好几筐新鲜的叶子正在被翻弄着，晾上茶架进行萎凋，迫不及待的我开始问东问西，她却说，不急，先喝茶，再观赏，先体验，再开课。
整幢屋子被九曲茶香环绕着，刚落座，面前杯子齐刷刷一字排开。
“这是今年的新茶，金毫多，叶形细，第一批炒制出来的，尝尝看。”
“这是去年的特级茶，尝尝看。”
“这是去年的一级茶，尝尝看。”
“这是3年的老茶，九曲现在也开始做老茶了，随着时间的变化，茶叶会散发出乌梅香和栗子香等不同的香味，以后就和龙井一对一了，但是龙井是没有办法做老茶的。尝尝看。”
向来“宁可百日无酒，不可一日无茶”的我，竟被九曲险些灌醉。
通往茶园的路上
通往茶园基地的路上，像是穿过一条绿色长廊，两边树木相接，流水潺潺相伴，茶树就种在高高的山上，这座山原来就叫“灵”。
她说，九曲红梅和龙井是不大一样的，龙井用的茶树是独株的43号茶树，而九曲用的是群体种的茶树，这种茶树每年是在老茶的根基上发的新叶，所以每年都会带着老茶树的基因，是一簇一簇的。
她说，采茶的时候，要采茶树顶端直立向上的，最顶端的那片叶子，而且这片叶子的高度一定要高过它两边的互生叶，茶树侧面的嫩叶子是不能要的，香气不足。
她说，九曲的采摘时间要比龙井稍微晚一点，采茶季也稍微长一点，不必去争抢清明前的时间，要等叶子稍微熟一点，这样发酵出来的茶叶香气足，色泽好。
九曲新茶
九曲新茶
再回到工厂，师傅们各忙各的，却井然有序，配合默契。机器不停转动，叶子也都散发着灵性，不同的温度，湿度都会影响着这批茶叶的质量，老道的师傅不用现代化的计量单位，看一眼天色，多年的经验会指导他调节发酵机器上的按钮。
萎凋、揉捻、发酵、干燥，环环相扣，成就一杯好茶，观其形，品其汤，学会鉴赏。我始终觉得，即使一草一木，你用心相待，它会报之琼瑶。
我想起那位喜欢九曲老者说，草木，是最具有感恩之心的，好比街边的梧桐，夏天的时候为你遮阴纳凉，冬天，你喜欢阳光，它便舍弃自己的手脚，让你享受温暖。
一片叶子，你赤诚相待，它也会安慰你一晌时光。
茶型弯索如钩
色泽乌润如梅
有山曰灵兮，水自转九曲。
滋茶于崇高兮，四峦相与环抱。
朝饮嘉木之坠露兮，夕餐疏影之暗香。
弯索若龙钩兮，非世俗之所伏。
有一座名叫“灵”的山啊，水绕着它转了九个弯。
有种茶种在了高高的山上啊，四周有山峦将它环抱。
白天它喝着树木万物滴下的露水啊，夜晚吮吸它们影子留下的暗香。
这种茶弯弯索索就像龙钩一样啊，并非世俗能够使之屈服。
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