“不趁青梅尝煮酒，要看细雨熟黄梅”，五月，青梅成熟，此时，又下起了雨。
上午去摘了一篮青梅，在小镇，很少人种植青梅，若种，也是在屋旁种植几棵，留给家人酿个酒，腌个酸梅给孩子解馋。
在这儿，青梅有两个品种，一种果实饱满，大个，色呈青玉，一种体型小巧，梅香扑鼻，如黄玉一般润泽，有些还带少许红晕。青梅直接食用，酸涩，青色的梅子适合酿酒，黄色的梅子适合做酸梅、脆梅等吃食。
古人为青梅写了很多很多，在雨天用青梅做吃食，感觉生活里处处都闪烁着诗意的清光。
把青梅倒入盆内，放入适量的盐，撒一些清水用手揉搓，把青梅表皮的绒毛搓掉，再用清水洗干净，晾干。用牙签仔细地将每一颗青梅扎几下，然后放入盆内，撒上盐进行腌制，目的是通过盐的浸渍将青梅的酸涩排出，腌制过程需要一天一夜。
腌制好的青梅，需要进行晾晒，有太阳最好，蒸发青梅体内的水份，经过日晒的青梅，腌制好了，吃起来，果皮更有嚼劲。
将晒好的青梅装入玻璃罐，一层青梅一层冰糖，直至装满，罐口封严实。冰糖慢慢去掉坚硬的外表，化成蜂蜜一般的浓情包裹着青梅，哇，它们相爱了，冰糖的深爱让青梅不再觉得人间只有酸涩，更有甜蜜。
时间每天都会从玻璃罐旁走过，看着冰糖与青梅的爱情故事，两月后，冰糖与青梅创造出酸梅。它可以在炎炎盛夏里做一杯酸酸甜甜的酸梅水，解去满身的暑气。它可以放入锅里与排骨一起，成为家人们爱吃的酸甜排骨。它可以成为孩子们的零食，吧咂满嘴酸甜之后，还舔舔手指上的酸梅汁。
一罐青梅，收藏好了五月的酸甜。
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