普洱茶与其他茶类最大的不同,就在于其越陈越香。那藏生茶好还藏熟茶好呢?
这个问题困惑了无数的普洱茶迷,那我来跟大家分享一下自己的观点。
从茶的原始观点和食品属性来说,茶是越新鲜越好,毕竟食品都是有保鲜期或者保质期的。
但是就国家普洱茶的标准来说,普洱茶没有保质期,而且从普洱茶的实践来看,是越陈越香,当然随着时间的推移,理论上来说,老茶毕竟越来越稀缺,所以就有人开始热衷喝老茶存新茶。
藏茶,无疑两个目的:第一是想有好的便宜的老茶喝。普洱茶的身价会随着时间的推移,水涨船高。
所以,入手新茶,对喜欢喝老茶的茶友来说,是一件幸事。
第二,是普洱茶的金融属性。有些有眼光的茶友,会藏一些后期转化价值高的茶,待到时间成熟时,兑现成人民币。
所以市面上每一年的古树茶价格越来越离谱,就是由于对茶叶的金融属性的炒作。
在收藏普洱茶方面,很多人都会以为藏熟茶比藏生茶更有价值,因此并不看好熟茶的收藏价值。甚至有些客户听到你推荐熟茶,连忙挥手打断,并表示,要生茶。
这就是有人说生茶转化之后才会有更大的空间,而熟茶由于已经人工渥堆发酵过,后期转化的空间没有生茶大。
我们先看看同等年份的生茶和熟茶在一年之后的样子:
生茶身上还是原来那个个性张扬的特性,高、香、浓还是来的那么直接和透彻,而熟茶身上开始褪去火气,滋味开始浓郁,陈香初显。
那么五年之后又有什么变化呢?
五年之后生茶的条索已不是原来的墨绿,用放大镜看,会发现后期转化的痕迹。汤色也不是原来的澄黄,好像添了一点淡淡的红。明显感觉到,有种厚积薄发的蠢蠢欲动。按理来说,这个年份的茶正处于后转化当中,不一定到了最佳品饮阶段。
这个时候的熟茶仿佛媳妇熬成婆,完成了一个纯化的转变。对比之前的汤色,就很明显。整个汤色都变得通透明亮。记得有个茶友说,存放5年的熟茶最好喝。她觉得这个年份的熟茶,抵达了巅峰。如此说来,你就不会意外,为什么消费者对有几年的普洱熟茶产品趋之若鹜。
那十年后,二十年后呢?往后的时间,后期转化在生茶的身上体现的比较明显。前后的变化,宛如金蝉脱壳。而熟茶的后期转化,是慢慢向“纯化”靠近,这感觉就像一杯曾经搅浑的水,慢慢静下来的感觉。
说到这里,你应该就不会再问我,藏生茶好还是藏熟茶好了?答案在你那。重点在于你想要的是什么?
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