很久没有吃到正宗的家乡菜了。今天，借着爬凤凰山的机会，在附近的一条食街，痛痛快快地吃了一回家乡菜。
我是地地道道的贵州妹子。贵州菜严格来讲，属于川菜系列，主要的特色是麻辣。但说到细节，贵州菜跟川菜还是有很多不一样的地方。贵州菜讲究色、香、味，一盘菜端上来，红红的辣椒、青翠的蒜苗，看起来就很让人垂涎。吃起来味道好，辣椒也不会太辣，不像去吃湘菜，每次辣到头晕，忍不住要跺脚干吼。
都说“一方水土养一方人”，来深圳十几年了，在吃上感觉最痛快的，还是贵州菜。我想，不管是哪里的人，应该都觉得还是家乡的味道好吧？
那从小吃习惯了的味道，不仅仅带来舌尖上的快感，更多的是小时候各种各样的温馨的记忆。所以这种自己觉得人间美味的东西，不是山珍海味，而是从小就吃习惯的家乡菜。
我有一个老板是河南人，有一次做大型营销活动的时候，公司请了一位很有经验的市场营销主管来帮我们运作，这位主管也是河南人。一天老板叫上我和那位主管去她家吃饭，说是最好吃的蒸面，那主管一听，可高兴坏了，一副很期待的样子。到了家里也不客气，好家伙！一口气吃了四、五碗。还连连称赞：“好吃！好吃！”
我却吃不习惯，感觉味道怪怪的。看他们俩狂吃狂喜的样子，简直无法想象这样的味道竟然可以让他们嗨成这样。看看，这就是家乡菜的味道。
临近春节快放假的时候，同事们总会说起家乡的美食。东北人就会聊到小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条，西北人就会说起拉面、肉夹馍……我们贵州人自然想起那美味的辣子鸡、酸菜豆米、折耳根炒腊肉。
在深圳，很少能吃上贵州菜。有几家正宗的贵州餐馆，聚集在凤凰山附近的一条美食街，用的食材都是从贵州货运而来，味道特别正宗，而且份量足，价格也很公道。地方离我住的地方约三十公里，平时很少有机会去。
这次爬凤凰山，正好就在附近，于是便来了这里的食街，去了一家名叫贵州人家的餐馆。因为人少，我们就点了三个菜：辣子鸡、酸菜炒魔芋和折耳根炒腊肉。
这三个菜都是典型的贵州菜，湘菜馆也有这些菜名，但做法完全不一样，味道自然不同。
辣子鸡是用贵州的糍粑辣椒爆炒而成，里面加大量的蒜瓣和新鲜花椒，鸡肉吃起来很嫩滑。
不用多说了，上图吧！
折耳根炒腊肉这道菜对于很多外省人来说，可能不太习惯，折耳根学名鱼腥菜，是一味中药，也是清火最好的食材。广东人常用来煲汤。我们贵州人习惯用来炒菜、做凉拌菜、做火锅，那种淡淡的药味，很多人无法接受，却是我们最喜欢的味道。
我们点的这三道菜中，最值得点赞就是酸菜炒魔芋。新鲜的酸菜又酸又脆，特别的开胃。柔软的魔芋嚼在嘴里，里面的汁水就在口腔里四溢开来，有魔芋的软滑，又有酸菜的酸味，是一道很开胃的菜式。慢慢细品，菜里还有一种很特别的清香，贵州人都能吃出来，那是木姜子油的味道。
木姜子是一种木本的野生植物，秋天树上结的果实摘下来榨出来的油，就是木姜子油。用来炒菜做调料，味道很是清香特别。在深圳，一般的超市是买不到的，我只是在深国投广场的山姆会员店里发现有卖。
贵州还有很多有特色的菜肴、火锅和小吃。作为一个低调的吃货，第一次给大家分享我们贵州的家乡菜，下次有机会，继续给大家分享。当然，要吃到最正宗的贵州菜，去贵州旅游是最好的选择。
亲爱的朋友，我在贵州等你！
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