传说茶是神农发现的，神农尝百草经常中毒，中毒后靠吃茶叶解毒。可以猜测，最早的茶，就是生吃。直到后来，才发明了加工茶叶的方法，茶叶逐渐流行起来。
喝茶不仅是一种习惯，也是一种文化，一种内心的独白。
吃茶和喝茶是一个意思，大家想到的就是是用水泡茶，喝茶汤，最后把茶叶扔掉。
很少有人会拿茶叶做文章，甚至是把茶叶也一起吃了的。那么问题来了，到底有没有把茶叶一起喝下去的茶呢？
抹茶
日本的抹茶，就是一种让人连茶叶一起喝下去的茶。看到这里你或许会恍然大悟“哦”一声，喝抹茶基本连茶叶也会一起喝。
抹茶以宇治出产的最有名，品质也最好，剁手需要谨慎。
抹茶的工艺比较复杂，最终是把茶叶磨成细粉，人们还经常对抹茶粉二次加工。直接用水冲泡，或者用抹茶粉制作其他食品：茶点，沙冰，蛋糕，巧克力等等；这都可以说是吃抹茶。
南宋时期，日本的僧人荣西禅师到中国，是他把抹茶带回了日本。从此以后抹茶在日本迅速风靡，诞生了日本的茶道文化，抹茶已经成为了日本的国粹。
荣西画像，京都建仁寺，14世纪末至15世纪初的画作
抹茶茶道，用60-80度的开水，再用茶筅（xiǎn）快速击打茶汤，刷出滑腻的泡沫。
“一期一会”就是日本茶道的用语，意思是人的一生可能只会和对方见面一次，所以一定要将自己最好的一面展示给对方。抹茶茶道是追求美的极致体验，不单纯只是喝茶，更是要体验茶的文化。
茶叶入菜
龙井虾仁是一道杭州地区的名菜，用的是清明时节新鲜的龙井茶叶，炒新鲜的河虾而成。
虾仁鲜嫩雪白，茶叶翠绿有趣，整个菜清新爽嫩，颜色搭配赏心悦目，吃起来有龙井茶叶的回味甘甜，配合虾仁脆弹鲜嫩，是一道非常值得推荐的时节好菜。
龙井茶以杭州西湖边为主要产区，是中国十大绿茶之首，也是现在最常见的绿茶品种。
传说龙井的流行和乾隆皇帝下江南有关，乾隆用龙井茶叶去孝敬他老娘，龙井也在众多贡品中脱颖而出。
龙井茶叶，以清明时节之前采摘制成的品质最好，被称为明前茶。稍微次一点的，以谷雨时节之前采摘制成的性价比最高，被称为雨前茶。
龙井茶的好坏，主要讨论的就是这两个节气出产的茶叶品质。
普洱茶是云南特产的茶叶，云南本地人一直有把普洱茶叶做成菜的习惯。普洱是完全发酵的茶叶，口味相对比较重，不是那么容易被大众接受。
将普洱茶泡开，只用泡开的茶叶，下油锅炸至酥脆，再加入其他做好的菜里；这个就是普洱茶入菜的做法。
少数民族的茶
中国西南地区，少数民族还保留着对茶最原始的处理手法。在这里，茶就是人们生活的一部分，是生命的一部分。
基诺族的凉拌茶，就是用新鲜的茶叶，洗净揉碎过后；加入一些特色的配料，就这样可以吃了。这种茶和常规意义上的茶都不同，是直接把茶叶都吃掉了；或许这才是最原始的喝茶方法。
打油茶：将土罐放到炭火上加热，先后放糯米，芝麻，花生，花椒，猪油等材料一起烘烤；然后加入茶叶，再加水煮汤；最后得到的就是打油茶。这个和四川陕西等地的【油茶】做法很像，说是【油茶】但实际做出来却和茶没什么关系，这是一个有趣问题。
喝茶并没有一个固定的模式，喝茶方式也是随着时代的变化而不断变化。茶文化并不过时，也不老土，你会发现属于你自己的茶文化。
清饮品茗，闻着茶的清香，感受着内心的平静。喝茶，让人放松，也让人有契机认真思考。
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