沉淀在酱香里的怀念

     

沉淀在酱香里的怀念

      今夏我偶遇邻居大姐自制西瓜酱，使我惊艳不已。 我猜，古早时期，主人家是种西瓜的，一堆西瓜眼看熟透了又吃不完卖不掉，可惜了的！准备炒酱，酱又太咸，主人灵机一动把一堆瓜瓤倒在酱里混合了炒，最后酱不光清甜还有漂亮的红颜色……美味无比的西瓜酱就此问世！这都是我胡乱猜的。

      幼年我没有吃过西瓜酱，可是我吃过父亲亲手做的炒黄酱。

      三十多年前，我父亲多大？50岁左右，还在主持工程，每次因为工程路过姐姐上大学的城市前，家里就忙起来了。父亲下班回家的路上割回一块肥瘦相间的带皮猪肉，又差遣我去小卖部买回一袋黄酱，母亲从高高的存储柜上抱下乌黑的罐子，抓把花生米和干黄豆放在开水里泡着，还有干蘑菇和木耳也抓一点泡着，然后她去生着了大灶上的炭火，火在旺旺地燃着，水在嘶嘶地开……那是八十年代末吧，粮票还在流通，母亲打开衣柜数粮票和钱给父亲，交代他给姐姐一起捎去。父亲仔细地切肉丁剁姜沫，又喊我去剥葱和蒜……母亲焯好了花生黄豆蘑菇木耳捞出来控净水，父亲先倒胡麻油呛锅，用有力的大手轮起铲子，把葱姜蒜大料芝麻呛锅军团的家伙们爆得真香，随即是炒肉的鲜香味，接着滋啦，酱将军挥兵而下，黄豆、花生、香菇、木耳全部踊跃列队入场……小火微炖，执勺的我爸紧紧盯着锅，时不时扒拉翻炒，母亲则配合着同时把火压小。这酱里的黄豆和花生虽然都是肉丁的陪衬者，裹在酱中后自身的香味有了升华变得入口难忘，香菇和木耳也切得碎碎的裹在酱里捉迷藏……还有几点鲜红辣椒伏身姣笑；炒好了凉一凉，装大瓶子里，拧紧盖，藏在父亲的提包里，他急急忙忙出发去火车站。

      锅里空荡荡的什么都没有剩下。

      知道我当时是什么感觉？数种香味已经让我神魂颠倒，可最后一口都没有给我留下，最重要的是他们俩自己也没有尝，他们俩用眼睛和鼻子就可以判断熟不熟，他们俩舍不得吃送给孩子的美味！那个时候在异乡读书的大孩子，也就是我姐是父母最关注又最想念的。

      轮到我上大学，太远了，父亲不可能路过这么远的城市，于是我没有得到被家里的香酱滋养的机会，但我等到的父母关爱一点也不比姐姐少。

    父亲平常也有给我们炒过酱，但他老是在工地，年底回家又忙过年，炒酱次数极稀有，凡是复杂的烹饪技术都归他专有，母亲是不会侵权的。还记得我当时多么喜欢吃父亲炒的鸡蛋黄酱和肉丁酱，每次炒一大碗全家吃好几天。那些个啃馒头的早晨诗意盎然，我和妹妹都喜欢在酱里找好吃的酱香小宝贝夹在馒头里大块朵颐……父亲的厨艺真的很艺术，这大概是他此生最大的嗜好。不知道姐姐还记不记得父亲和母亲给她独炒的美味肉酱？她是夹馒头还是夹烧饼吃，或是拌面条？

      过去了三十多年，记忆里那瓶酱颜色像宝石一般深邃，酱香里埋藏的奇珍异宝在我记忆中闪闪发光！那充满人间烟火的味道还飘在我鼻子前，我从心底怀想它……我活过少年，活过青年，进入了中年，好像很多事情应该淡漠应该遗忘。

    不，当记忆中的酱香又重来的时候，我又回到少年时，勾起我馋虫的酱香味道飘出厨房，钻进我的鼻孔，缭绕我的肠胃……那个素日争吵的平房院子里，那么平静和谐的一刻，父亲戴着围裙在忙炒菜，母亲在忙蒸馒头烙饼，他们怀着对孩子的无限疼爱在忙……在他们悲剧的半生婚姻里，最能无条件一致的，是爱孩子。

      今天父亲失智什么都记不得，母亲病弱却仍然对生活对她的残酷不能释怀，我再次与熟悉的酱香味道重逢的时候，满怀的故事，满怀的过往，无限伤感和叹息！

（2017.12.25家中）

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