豆子营养丰富，而且豆制食品繁多，市场、商场随处可见。不管是宾馆、饭店及家庭，人们也特别喜欢这种食品。下面就豆制食品，简单说一下。
一、豆制品市场上常见的很多，如腐竹、人造肉等等，还有常常见到的黄豆芽、茶豆芽、绿豆芽、豆苗。将泡好的豆子磨成汁水，放入锅里烧开后，一张一张挑出来晾晒，这就是人们听说的千张子，可用于卷千子。豆腐皮，切成丝状，可炒可凉拌。豆子磨成汁，可分头汁、二汁和三汁。放入锅里烧开就是豆汁，如今小吃铺和摊点都有卖的。（烧豆汁时，须准备好一小盆冷水，放在锅旁边待用，防止浇开豆汁往外冒，发现这一情况，应及时点凉水压下去，不然的话，一锅豆汁能跑（淌）完）。昔日推磨磨豆汁，放入大缸里还得杀沫，然后一袋一袋按出来。将豆渣倒入另一盆里，放适量的清水搅拌。刚才的汁水叫头汁（也叫头货）。按这货的汁水叫二货，以次类推。如今都是接着锅，用机子直接往锅里磨（渣浆两分离的）。过去做豆腐那个遭罪，人工推磨，人工按浆，还没有什么烧。现在多享福！天壤之别！七十年代，一作豆腐最多能挣两三块钱，现在一作豆腐能挣一二百。将头汁二汁烧开（三汁有时留下自家用，放半勺米或一小把豇豆，烧开勾点稀面糊水，这就是人们常说的三汁，三汁很薄，放进锅里做豆腐，白费草和时间，自家烧三汁，就是沾点豆浆味。豆腐渣可放葱姜、花椒面，黄豆芽或者萝卜丝条，放点肥猪肉丁炒更香，更好吃。如今新吃法，将豆腐渣上锅蒸熟，放冰箱里，随吃随炒，特方便。）将烧开的豆汁，用盐卤点成豆腐脑。（也有用石膏点的豆腐脑和豆腐）点豆腐时，盐卤少水要多，不停得搅拌多点两次。俗话说，心急捞不着热豆腐吃，就是这个意思。卤多水少，点急了，虽然或了豆腐脑，压出来的豆腐发苦，显得粗糙，豆腐浆水发黄发苦。卤少水多点，多点两遍，点悠点，豆腐香嫩滑好吃，豆腐浆发白且带甘甜。如今小吃铺大都有豆腐脑，辣椒、咸菜切碎，配点香菜，别有一番滋味。豆腐脑点好了，盛在事先准备好的溶器内。有用木板订的，有用竹筛子的，里面铺上笼布，四角系紧扎牢，上面敢锅盖丁子或者木板，压上石头或其它重物。待会解开翻过来，豆腐就大功告成了！
吃豆腐或豆腐脑，已成家常便饭。除在农贸市场、超市和小卖部都有卖的豆腐和制成品外，通常在小吃铺里，早上都有吃的喝的，特别方便。昔日，在乡镇驻地的街道路口，有出长摊打包子、炸油条的，卖稠的、粽子的，热豆腐的。早上割大半片热豆腐，去到炸油条锅前，叫老板往豆腐上浇点热油（熟人，只是个别的），就着捣烂的鲜辣椒，喝碗稠，或吃根油条，一下午都不觉着饿。
二、说起用豆腐制作的食品，更是多的数不胜数。家常便饭，经济实惠，营养丰富！
1、豆腐丸子、萝卜丸子、牛肉丸子（蒸的多）。
2、豆腐切丁，配葱姜、花椒面、油盐，包子、饺子，韮菜盒子，豆腐卷，塌煎饼。
3、炸豆腐盒子，炸豆腐干（也有用花刀切的），切片可以熬炖，丝条可以凉拌（或用菠菜、韮菜、或芹菜等），是饮酒或吃饭的好菜肴，方便快捷！
4、生煎豆腐块，早晨去上班前，煎一个馍头（一切四片），或煎两个鸡蛋，或煎两三块豆腐，一碗稀饭或豆汁或碗豆浆（头晩泡好，第二天洗嗽完，放电锅内，自动粉碎、烧开），经济实惠，方便快捷！
5、猪大肠炖豆腐，菠菜炖豆腐（一清二白），麻辣豆腐，麻婆豆腐等。
6、豆腐丁配其他配料包饺子、包子、豆腐卷。
7、豆腐条炒韮菜、炒芹菜、炒辣椒等，昔日有的将吃剩的豆腐，切成块，用盐腌制三两天，然后，用高粱杆或竹扫帚条子，或细树条子串起来，挂在荫凉处晾晒几天。缺等不欠时，取下三两块，切条炒食，也是一道不错的菜肴。
8 、现在偶尔能听到吆喝声，但比昔日可少多了。那就是豆腐乳和五香豆腐乳。闻其臭气熏天，吃时香气扑鼻，回味无穷。制作臭豆腐乳，工序不算很复杂，可工期却久远。将豆腐都切成头柴盒大小，整齐划一的一层一层码摆在大瓷缸里，干码干放盐，密封盖好盖子，让其自然发酵，长毛变色（通身呈墨绿色为佳，不可有夹生），这样才能算成功。如今卖的少了，吃的更少了。但是，偶尔也能遇到。现在市场等地，特别学校附近，多了南方的臭豆腐，人从旁边过，那股难闻的气味，让人作呕，可很多小朋友还有大朋友们都很喜欢，特受欢迎！其臭无比！其香无比！
人间小吃千万种，各种美食味不同。
酸甜苦辣都尝遍，柴米油盐酱醋茶。
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