自打我结婚以来，就开始尝试着蒸馒头，每一次都以失败告终。每一次在锅中都是又大又白，可是掀开锅盖的一瞬间，它们就像泄了气的气球，缩成一团。而我也总是找不到原因。
看过很多关于在馒头中放各种添加剂的文章。于是，为了给家人一个健康的饮食，我又开始了漫长的实验过程。慢慢发现，我从发面到制作，中间的小细节都出了问题。
1、我都是用发酵粉发面。在发面时，可以添加一勺炼制过的猪油，蒸出来的馒头不味道很香。切记要用温水和面。面发到蜂窝状，用手指去摁一个小洞，如果小洞周围的面不塌也不弹起，那面就发到正好了。
2、面发好就是制作馒头了，揉面时，我会加适量的小苏打，1：1的白糖和盐，小苏打可以使馒头变得蓬松。白糖，可以让馒头变得松软，而盐可以起到增白的效果。
3、揉成剂子，放在屉上醒发15分钟，就可上锅蒸了，蒸十二分钟，关火，停留一分钟，回气，在揭盖。
4、之前听有人说，蒸馒头为了让馒头变白，加了泡卫生纸的水。还有什么防腐剂等等问题，虽然这些，真假无从考究，但是，也着实吓了我一跳。现在，我也能蒸出好吃又松软的馒头了，你学会了吗？
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本文标题：如何蒸出又白又软的大馒头
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