新鲜桂花糯米藕
江南地区有一种鲜藕，采藕之后能生食，露出一条条藕丝，甜涩涩的味道，恬静自然。这种藕称食用藕。一般，这种藕被踩上岸，清洗干净，深白色，做出一种菜肴，称桂花糯米藕。
这种藕在清水中蒸之前，灌入糯米，蒸熟之后，切成一片片，香味浓烈，味道纯厚，吃了让人心里踏实，香味犹存。菜谱上的桂花糯米藕中，在藕内灌入桂花酱、大红枣一起蒸，属一种江南地区的甜品，香甜，清脆，桂花香味浓烈而享誉口碑。
制作桂花糯米藕的主要材料是：莲藕两节，糯米1/2碗，红糖45克，红枣八至九颗，甜桂花一大匙，冰糖15克。
做法：
1.糯米洗净之后用开水浸泡2-3个小时，藕洗净去外皮；
2.用刀在藕的一头连同藕蒂切掉1至1.5cm，留作盖子，将已经泡好的藕灌入桂花糯米，一步步地用筷子捅实一点；
3.藕眼里全部灌入糯米之后，把藕蒂盖子盖上，用牙签固定密封；
4.准备好蒸藕的调料和红枣；
5.把藕放入锅中，注入清水没过藕身，放入红糖和红枣，大火蒸两个小时，加入冰糖，改小火蒸一刻钟；
6.闻到藕香时，带有浓浓地甜香和食欲时，小火再蒸两个小时；
7.打开锅盖，殷红的藕身，浓浓地汤汁，一股厚厚得香味，取藕切片，装盘；
8.在藕片在撒上汤汁，红枣跟汤汁游离在藕身上，即成成菜。
桂花糯米藕是一种普通菜肴，让人能饱食一顿，一种偶尔品尝的食物。藕片色泽与红枣一样，鲜艳有桂花香味，算一种家庭菜肴。
今天，偶尔停歇下来，在厨房里做一个桂花糯米藕，算一种打发时间和休闲。如果真能在市场上遇到桂花酱，那是再好不过，实在没有，可以用桂花粉，或者匠人处理过的桂花，一样含香有味。如果嫌味道过浓，可加入苏打水，平淡且口味丰满。
桂花糯米藕算一种蜜饯食品。如果做成另外一种，就是在蒸藕之前，将藕片放入油锅里炸，炸成熟食时，在锅里蒸，加入红枣和冰糖，时间更短，而且能味道鲜美。
炸过的桂花糯米藕看上去变浅，吃起来别有一番风味。那种殷红的色泽，匹配上香味，释放出桂花的沉香，享受自不待言。在桂花和冰糖的混合中，藕自然被煮得更烂，糯米散发出香味，那种久违的味觉自然而然地来了。
桂花糯米藕是一种单独的食物，少吃而且易充饥，还有桂花带来的嗅觉，算一种新品尝。其实，提高胃口，增加食欲，桂花糯米藕是一个不错的选择，而且，有一种特别的新味，算大众食品中的优品。
这种食品能招待客人，摆放成一种形状，随意中有一种趣味。对于老年人，桂花糯米藕是一种补养身体的食物，氨基酸和微量元素大量被吸收，保持健康精神的状态。而且，这种食物简单，脆软，适合老年人食用。
今天，这个厌食的时代，新花样和新味觉算一种能接受的，偶尔做上一盘，一家人一起一边聊天一边吃桂花糯米藕，是一件幸福的事。在生活中，吃饭的习惯，还有胃口的变化，让人喜欢这种食物，而且，制作简单一些，但耗时较长，有一定时间，能观望炉灶，就能做出一道美味的桂花糯米藕。
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