维妮 （ Winnie ) 的私房菜 56
【 桂花糖藕 】
桂花糖藕
食材：莲藕1节、糯米100克、红糖100克、冰糖50克、红枣8颗、桂花适量。
桂花糖藕
做法：
1 ）糯米清洗干净、浸泡2小时以上，泡好沥干水分。
2 ）莲藕清洗干净去皮，从粗的一端4厘米左右处切开。
3 ）把泡好的糯米塞进莲藕孔内，注意不停地用筷子戳，将莲藕的各孔填满。
4 ）填满糯米后，将切下来的盖子加糯米放回原处，用牙签固定住藕身，不要吝惜牙签，要把藕固定好，经过长时间煮，米才不会跑出来。
5 ）取一小深锅，放入填满糯米的莲藕，加入盖过莲藕表面的水，加入红糖、桂花、红枣大火煮开后，改小火煮1.5小时，加入冰糖再煮1小时。
6 ）用中火把藕汁收至浓稠。藕身露出汤汁，要用汤勺不断将汤汁淋至藕身。汤汁浓稠，糯米藕出锅放凉后切片，淋上藕汁即可食用。
桂花糖藕
桂花糖藕
温馨提示
1 ）红糖、冰糖、红枣、桂花也可根据自己口味增减分量。
3 ）莲藕尽量选粗大的，孔大糯米才好塞进去。
4 ）也可以多煮两节，吃不完放冰箱里，想吃的时候，取出切片，淋上藕汁当凉菜吃。
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