桂花糖藕

维妮 （ Winnie ) 的私房菜  56

                  【 桂花糖藕 】

桂花糖藕

食材：莲藕1节、糯米100克、红糖100克、冰糖50克、红枣8颗、桂花适量。

桂花糖藕

做法：

1 ）糯米清洗干净、浸泡2小时以上，泡好沥干水分。

2 ）莲藕清洗干净去皮，从粗的一端4厘米左右处切开。

3 ）把泡好的糯米塞进莲藕孔内，注意不停地用筷子戳，将莲藕的各孔填满。

4 ）填满糯米后，将切下来的盖子加糯米放回原处，用牙签固定住藕身，不要吝惜牙签，要把藕固定好，经过长时间煮，米才不会跑出来。

5 ）取一小深锅，放入填满糯米的莲藕，加入盖过莲藕表面的水，加入红糖、桂花、红枣大火煮开后，改小火煮1.5小时，加入冰糖再煮1小时。

6 ）用中火把藕汁收至浓稠。藕身露出汤汁，要用汤勺不断将汤汁淋至藕身。汤汁浓稠，糯米藕出锅放凉后切片，淋上藕汁即可食用。

桂花糖藕 桂花糖藕

温馨提示

1 ）红糖、冰糖、红枣、桂花也可根据自己口味增减分量。

3 ）莲藕尽量选粗大的，孔大糯米才好塞进去。

4 ）也可以多煮两节，吃不完放冰箱里，想吃的时候，取出切片，淋上藕汁当凉菜吃。