白酒在当今的日常生活中已经是饭桌上交谈的润滑剂。有的人朋友比较多，经常要款待老朋友，或者宴请之类，反正就是用酒量比较多，通常会大量采购一大批的白酒。我们都知道量大价优，再加上受了老前辈们的思想：酒越陈越香。那么白酒到底会不会过期呢，是不是存放时间越久就越好的呢。
我只是一名酱香酒农gzmtxt，下面我为大家讲解下，这个白酒到底有没有过期这一说法？
一般的白酒都不会标注保质期，只会标有生产日期。没有标注保质期是不是可以永久放，实际上并不是这样的。我们在窖藏的时候，白酒里面的醇类、酸类在合成酯类。期间醇类会不断的消耗，酯类不断合成。可以说是酒香也是不断增加。酒体越来越醇香，辛辣味不断的削弱，让酒体变得醇厚。
但是我们都知道，酯化反应这一过程是属于可逆反应的，当醇类消耗得超不多的时候，该反应会保持平衡，不过醇类也是会挥发，当醇类不足的时候，酯类会进行一个逆反应，这时候酯类会分解会醇类还有酸类。时间一长，酒体里面的酒香也消耗的差不多了，醇类也会挥发掉，酒体里面就只剩下酸了。这个是最彻底的假设，实际上一个过程需要很漫长的过程。不过足以说明白酒并不是可以无期限的窖藏。
那么白酒一般存放多久比较合适呢，我是做酱香酒，我来说说酱香酒的存放把，酱香分坤沙，碎沙，翻砂，窜香。品质最好就是坤沙，最差就是窜香。坤沙一般在适宜的条件下可以窖藏25年左右，如果时间在往后移一点，估计没有太大的变化，甚至会变味了。碎沙、翻砂、窜香一般不太建议收藏，毕竟这几种都是采用坤沙的边角料做成，品质上跟坤沙差距甚远。
当然拉除了酱香市面上还有很多酒可以收藏，但是我还是建议收藏纯粮食酒，非纯粮食，窖藏一段时间后就会变味了，酒精一挥发就只剩下一些香精，时间长了味道也窜了。不过收藏一些不知名的酒，最好先拿一点出来测试测试。有句话是这样说的，是骡子是马拉出来遛遛。可以将酒倒进酒杯里面，然后在清空酒杯，让酒杯正常情况下静置24小时，然问问其味道。要是还能保持原有的酒味，只是变淡了。说明该酒还是可以适宜收藏的。
至于怎么收藏白酒呢。很简单，只要把酒密封好，放置通风、阴凉、避光、干爽等条件下就可以。也不必埋藏在地下等潮湿的地方。潮湿的地方容易滋生细菌，虽然瓶口是密封的，但是俗话说得好，没有不透风的墙。瓶口在怎么密封，细菌都会有他自己的办法。市面上很多人在收藏条件下做文章来把低端酒高价卖。比如土埋酒、酒糟酒、洞藏酒、竹子酒等等，这些都是不太符合收藏条件的白酒。希望酒友们檫亮眼睛，购买前最好了解好产品的相关信息。
我只是一名普通的酱香酒农。我没有什么远大的理想，只想把我的坤沙酒带到普通人家的餐桌上，让大家喝上健康放心的纯粮食酱香酒。让酒友们少花钱，喝上自己喜欢好酒。喜欢酱香的朋友可以找我推荐。
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