吃美食,烹美味
各位吃货朋友大家好,欢迎收看第188期的叶妈妈开小灶系列
魔王象在云南问候您
拒绝怪味乱食一向是我们的烹饪宗旨
但今天叶妈妈却想“耍花样”
用什么浓汁泡蛋包饭,说是为了大家好
我们窃以为是咖喱汁
她却连忙说:不、否、NO!
怪啦~
这到底是什么饭呢?
本期美食封面:↓
超详细烹饪视频:↓
谁还吃咖喱汁蛋包饭!自制浓稠蔬菜汁让蛋包饭变中国味_腾讯视频
【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第188期:没有食物能阻止我减肥!除了蔬菜浓汁蛋包饭(做法视频详解)~~觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言,只需点ZAN❤并关注官方公号魔王象,一本正经的云南美食制作号!谢谢(烹饪视频给是不过瘾?莫慌!用1牛顿的力往下翻翻看,后面还隐藏着【图+文烹饪方法】)
本期食材:↓
米饭(小碗)、鸡蛋液(2份)、
高汤、淀粉、食用油、生抽、番茄沙司、
胡萝卜丁、土豆丁、火腿肠丁、洋葱丁、食盐
贴心烹饪方法(图片+文字):↓
--步骤1--
1.洋葱切小块;火腿肠、胡萝卜、土豆切丁
--步骤2--
2.鸡蛋液的碗中撒上盐,搅拌均匀。蛋液搅匀待用
--步骤3--
3.淀粉边加水边搅拌,搅拌成淀粉液待用
--步骤4--
4.锅中倒入食用油,下入洋葱丁、火腿肠丁轻炒开
--步骤5--
5.食材简单翻炒后,加入米饭炒匀
--步骤6--
6.米饭炒散,放入盐、番茄沙司翻炒拌匀。米饭入味入色铲出待用
--步骤7--
7.平底锅倒入少量食用油,然后倒入搅匀的鸡蛋液,小火慢煎
--步骤8--
8.煎至鸡蛋饼凝固成形,在其表面加入炒好的米饭
--步骤9--
9.靠一侧堆放好,鸡蛋饼对折包住米饭,“蛋包饭”就制成了。完成后轻放于餐盘中
--步骤10--
10.紧接着往锅中倒入高汤。汤汁沸腾,下入胡萝卜丁、土豆丁
--步骤11--
11.食材煮开,倒入少量生抽,炒匀入味
--步骤12--
12.汤汁再次沸腾,倒入淀粉液翻炒勾芡。蔬菜汁浓稠,迅速倒入装蛋包饭的餐盘(请注意不要洒在蛋包饭上)
--步骤13--
13.最后用番茄沙司在蛋包饭上留下“念象”就能开饭啦
本期“魔怔”提醒:↓
1.米饭可用隔夜饭,并且用量不要过多(蛋饼有可能包不起来)。
2.熬制的高汤不要太咸,这会影响浓稠蔬菜汁的口感!
3.煎蛋饼时一定要微小火,蛋饼底部凝固成形即可关火加入炒好的米饭。
4.蛋饼包饭请轻翻面,防止蛋饼扯坏!
5.微小火将蔬菜汤勾芡成浓汁,汤汁冒泡且变稠即可出锅倒入装蛋饼的餐盘。
本期话题:↓
蛋包饭属于西餐?中餐?还是其他餐?
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