叶妈妈开小灶：谁还吃咖喱汁蛋包饭！自制浓稠蔬菜汁让蛋包饭变中国味

吃美食，烹美味

各位吃货朋友大家好，欢迎收看第188期的叶妈妈开小灶系列

魔王象在云南问候您

拒绝怪味乱食一向是我们的烹饪宗旨

但今天叶妈妈却想“耍花样”

用什么浓汁泡蛋包饭，说是为了大家好

我们窃以为是咖喱汁

她却连忙说：不、否、NO！

怪啦~

这到底是什么饭呢？

本期美食封面：↓

超详细烹饪视频：↓

谁还吃咖喱汁蛋包饭！自制浓稠蔬菜汁让蛋包饭变中国味_腾讯视频

【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第188期：没有食物能阻止我减肥！除了蔬菜浓汁蛋包饭（做法视频详解）~~觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言，只需点ZAN❤并关注官方公号魔王象，一本正经的云南美食制作号！谢谢（烹饪视频给是不过瘾？莫慌！用1牛顿的力往下翻翻看，后面还隐藏着【图+文烹饪方法】）

本期食材：↓

米饭（小碗）、鸡蛋液（2份）、

高汤、淀粉、食用油、生抽、番茄沙司、

胡萝卜丁、土豆丁、火腿肠丁、洋葱丁、食盐

贴心烹饪方法（图片+文字）：↓

--步骤1--

1.洋葱切小块；火腿肠、胡萝卜、土豆切丁

--步骤2--

2.鸡蛋液的碗中撒上盐，搅拌均匀。蛋液搅匀待用

--步骤3--

3.淀粉边加水边搅拌，搅拌成淀粉液待用

--步骤4--

4.锅中倒入食用油，下入洋葱丁、火腿肠丁轻炒开

--步骤5--

5.食材简单翻炒后，加入米饭炒匀

--步骤6--

6.米饭炒散，放入盐、番茄沙司翻炒拌匀。米饭入味入色铲出待用

--步骤7--

7.平底锅倒入少量食用油，然后倒入搅匀的鸡蛋液，小火慢煎

--步骤8--

8.煎至鸡蛋饼凝固成形，在其表面加入炒好的米饭

--步骤9--

9.靠一侧堆放好，鸡蛋饼对折包住米饭，“蛋包饭”就制成了。完成后轻放于餐盘中

--步骤10--

10.紧接着往锅中倒入高汤。汤汁沸腾，下入胡萝卜丁、土豆丁

--步骤11--

11.食材煮开，倒入少量生抽，炒匀入味

--步骤12--

12.汤汁再次沸腾，倒入淀粉液翻炒勾芡。蔬菜汁浓稠，迅速倒入装蛋包饭的餐盘（请注意不要洒在蛋包饭上）

--步骤13--

13.最后用番茄沙司在蛋包饭上留下“念象”就能开饭啦

本期“魔怔”提醒：↓

1.米饭可用隔夜饭，并且用量不要过多（蛋饼有可能包不起来）。

2.熬制的高汤不要太咸，这会影响浓稠蔬菜汁的口感！

3.煎蛋饼时一定要微小火，蛋饼底部凝固成形即可关火加入炒好的米饭。

4.蛋饼包饭请轻翻面，防止蛋饼扯坏！

5.微小火将蔬菜汤勾芡成浓汁，汤汁冒泡且变稠即可出锅倒入装蛋饼的餐盘。

本期话题：↓

蛋包饭属于西餐？中餐？还是其他餐？

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