任乙木的第45篇文字
动画《中华小当家》
有一次，课题组一行十几位同学去六环边上的一所别墅轰趴。
吃的喝的提前一天就买好了，其中有很多肉类蔬菜，准备去那里动手做饭。听说要一起做饭，师弟师妹们都挺兴奋的。
到了住处，收拾停当已经中午时分了。大家都汇集到一楼的厨房，简单的分工之后，大家每个人都分配了一些任务。
几个师弟做的风生水起，而几位平日里聪明灵巧的师妹则显得有些手忙脚乱。
最有意思的是有一个师妹在洗金针菇，我建议他把金针菇的最底部切掉一部分，这样金针菇就散开了，可以一根一根的洗净，结果她可好，一刀把金针菇从中间切开，然后把底线的1/2的给扔到垃圾桶了。
如此浪费，我当时没好意思说，怕师妹难堪。
另外还有一件有趣的事。夜里几个师妹要吃夜宵，就把带来的辛拉面给煮了吃，我下楼发现一层的餐桌上碗筷没人收拾，我就问她们，为什么不洗锅，她们好像商量好了，异口同声说，明早再洗。
哎，你们也太潇洒了吧。后来我一个人把碗给洗了。
这次出行，我对师妹们的厨艺和生活能力有了一个全面的认识。突然想起来，网上有个说法，结婚之前一定要生活一段时间。我想通过这种方式，至少能帮助一对恋人见识到对方的生活能力。
小时候，我妈做饭的时候会叫我给她帮厨，所以，锅灶上的事情我打小是熟悉的。
那时候，妈常说，现在不教好你，以后媳妇儿会嫌弃你，指不定会问，你妈咋教你的，说这话的同时，她还会撇一眼我爸，爸则假装没看见。
妈做饭有条不紊，工序和流程特别清晰，与她做家务事时一模一样。选菜，洗菜，烧水，开锅，翻炒，每一个流程衔接到位，一点不浪费时间。
那时候小，只觉得妈做饭利索，现在看，妈做饭是很优雅的，有种淡定从容在里面。总之，做饭这件事，在我家从来都是轻松随意的，准备三餐的时间基本上在40来分钟。
其实，饭这个事儿不难，会与不会之间的门槛很低。无非是先切后炒，加调料。如果说谁厨艺好，也就是色香味高于一般水准而已。
这是表象，如果只看这些，对“厨师”的评价就落了下风。我们还要看他做饭的过程。
对大多数人来说，做饭的过程可能被是最忽略了的。我们更关注菜品的味道。只有“厨师”才会重视做饭的过程。这个过程恰恰也反映了这个厨师的能力。有条不紊，方寸不乱，才能把做饭这件事情从技能升级成艺术。
如果想做熟一顿饭，很简单，一包泡面即可。
如果想做一道好菜，也不难，常做这道菜即可。
如果想利索的做一顿好饭，那就是个技术活儿了。
提前计划，统筹布置，调配作料，掌握火候，以上种种只有恰到好处，才能坐一桌好菜，以飨食客。
其实世上的事情是一通百通的，做饭无非也是一个关注节奏和分寸的事情，如果这两者做到毫颠，不成功也难。
《道德经》有治理大国如烹小鲜的表述，是不是也有这个道理呢？
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