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每日一吃 2018-11-16 饺子

每日一吃 2018-11-16 饺子

作者: 小老郑 | 来源:发表于2018-11-17 17:58 被阅读26次

下午接儿子回来后,就准备包饺子。那猪肉馅是上午已经餵好的。方法:取猪肉馅大概有一斤,放入料酒,糖,酱油,食用油,蚝油搅拌。然后分次倒入葱姜水搅拌,待把肉馅搅拌成泥,盖盖放入冰箱。晚上取芹菜,洗净切成粒,放入盐和食用油与肉馅一起搅拌。拿出面皮(皮是在超市买的),开包。

每日一吃 2018-11-16 饺子

做成锅贴。放少许油,少许面,少许水。使油和面均匀分布在锅底。铺上饺子。然后放水没过饺子,盖盖,中火十五分钟。打开盖子至锅底饺子变焦。翻入盘中。关键:锅底放些面粉,能使饺子之间粘连,煎成饺子皮金黄。但千万别太多。

每日一吃 2018-11-16 饺子

水饺。开水下入饺子。待水沸腾,饺子飘起,关火,盖盖,闷它一两分钟。打火,待至饺子水沸腾,煮一两分钟。关火,盖盖。一两分钟。开盖,盛盘。关键:通常是饺子飘起,水开,然后放入冷水。我想其目的是降低水温,防止水溢出,同时让里面的馅加热变熟。此方法是否用于过去,火不能随便关,锅不能随便移。用我的方法煮出来的饺子与加水的方法,饺子味道没什么不同。同时省水,省火。不信你试试。还是那句话,想吃好,就要试。

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