夏天来了,天气渐热,不愿被厨房高温烘烤,那就试试凉拌菜吧,今天分享一道凉拌菜的做法给大家,避免高温也可以极大的保持食材里的营养成分。
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1、备料:黄瓜半根,金针菇200g, 胡萝卜1根,小米椒2个,蒜5瓣,生抽1勺,香醋1勺,香油几滴,食用油适量,食盐适量,花椒少许;
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2、金针菇去根洗净,撕成小条,胡萝卜刨丝,黄瓜刨丝,蒜切末,小米椒切段备用;
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3、起锅烧水,烧开后将金针菇焯熟;
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4、调汁:用1勺生抽,1勺香醋,几滴香油,适量食盐调汁;
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5、将调好的料汁,蒜末倒入金针菇黄瓜胡萝卜丝中拌匀;
6、起锅热油,放入花椒爆香,捞出花椒弃用,将热油淋在拌好的金针菇胡萝卜丝上。
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Tips: 调汁时放入白砂糖口感更好,但每日不宜摄入过多糖分,从健康角度考虑没有放糖。
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